吃元宵别任性，这些馅阱不得不防

　　元宵佳节，
　　按照传统，到了正月十五
　　吃了一碗汤圆才算过了完整的年
　　元宵汤圆都是吃货的心头之爱，
　　但是都属于高糖分、高热量的食物，
　　馅料当中不仅有糖，还有油脂，
　　所以可别毫无禁忌地吃。
　　这样吃元宵/汤圆才健康
　　01
　　适量少吃
　　以超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。
　　根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。
　　02
　　挑馅料需谨慎
　　以下这些馅料属于高糖、高油食物，最好慎选！
　　鲜肉馅：内含大量猪油，饱和脂肪高。
　　巧克力馅：营养价值低，商家为了降低成本，还可能放的是代可可脂和带巧克力味的香料等做的馅料。
　　水果馅：大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。
　　无糖：无糖食品不含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味剂如山梨醇、木糖醇来代替。
　　建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。
　　03
　　正确吃法减少胃负担
　　最好趁热的时候，细嚼慢咽，因为元宵/汤圆冷后，更难消化，会给胃功能造成负担。
　　不要和油腻的食品一起吃，最好搭配一些蒸煮炖等方式烹调的食物，尽量控制一天中的总脂肪数量。
　　可以搭配一些低脂肪高纤维的食物，比如豆类、蔬菜类、菌类和藻类等食物。
　　04
　　早餐不宜吃
　　元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
　　05
　　变质的元宵不能吃
　　一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。
　　06
　　搭配时减少主食数量
　　简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了净白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
　　07
　　慢性病患者要少吃
　　元宵的花色品种口味越来越多，尽管好吃但必须要有所节制，尽量要少吃，慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。
　　再赠送一个小常识
　　不论是汤圆还是元宵
　　吃的是一份开心
　　一份健康
　　在此
　　衡阳疾控祝大家
　　元宵节快乐
　　阖家幸福
　　喜乐安康
　　来源：全民健康生活方式行动
　　【来源：衡阳疾控】
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