今日阳光明媚的早餐,在工作学习前,你先吃饱饭了吗?
每天早上一觉醒来,睁着睡眼惺忪的眼睛,强迫自己醒来,不知道从什么时候开始,有了想睡懒觉的习惯。
每天忙碌的生活,虽然疲惫但为了生活总要继续下去。
人一辈子图的是什么,一个温馨的家,有父母、妻子、孩子。
为了衣食住行,为了家人忙碌一辈子。唯一对自己好点的行为,可能就是多吃一点美味的食物。
不仅仅能补充我们的身体需求,美味的口感更能给我们身心放松。
对于吃货的我,每天最喜欢的就是吃饭时间,享受美食。
一天24小时,8小时左右睡眠,10小时左右工作,路上耽误1~2小时,家里忙碌个1~2小时。
一天中属于自己的时间可能也就在1~2小时了。
而在这短短的一两小时中,我最喜欢的就是制作和享受美食。
我本人比较喜欢吃冻鱼(超市一般写蓝鱼),一个是比较符合自己的口感,第二个也有经济实惠的原因。
一般都是在超市购买,偶尔也会去菜市场购买。
听一些年长的人说"一般还是去菜市场比较新鲜,超市虽然质量看着挺不错,就是不知道冷冻多久了"。
不过对于这一点,我也是抱着,那里方便去那里购买的。
今天就做个红烧冻鱼。
食材:冻鱼、生姜蒜、辣椒、花椒、八角、料酒等调味品。
做法步骤:先把买来的冻鱼,解冻。如果时间多的话就自然解冻,如果想快一点也可以把鱼放进水里加盐,这样解冻快一点。
等解好冻,用刀把鱼肚子划开,取出内脏,鱼鳃,多清洗几遍,尤其是靠近鱼脊椎骨有许多血瘀一定要清理干净。
不过自己注意一点,肚子位置有不少的刺,别扎手了。
接着把葱姜蒜辣椒洗净切好。
起锅点火,等锅热,倒油,油热了,把鱼放进去煎一下,这里的油一般多一点,鱼比较吃油,煎鱼也可以在表面撒点面粉在煎,当然了也可以提前腌制一下。
放入锅里的鱼先不要动,让通过油温煎炸让鱼定型,再过一两分钟后,可以适当地晃荡锅,让鱼不粘锅,等一面煎好了,在翻过来煎另一面。
鱼两面煎得差不多的时候,把辣椒、八角、香叶、葱姜蒜,放入让油爆香一下,接着放适量的调味品。我本人挺喜欢在做鱼的时候放一点糖和醋的,即提鲜,口感有一点点酸甜的问道,非常喜欢,你也可以试试。
接着加水,鱼一般多煮一些时间,这样比较入味。一般水开半个小时收汁就可以出锅了。
本人倒是挺喜欢做好后,关火,让鱼在锅里剩余的汤汁里多浸泡一时,这样鱼更入味一些口感更好一点。
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