腊八熬粥有技巧，香糯粘稠离不开这两步

　　过了腊八就是新年！
　　腊八节，那自然离不开腊八粥！
　　在喝粥之前，咱们先了解一下腊八粥的故事！（相传的故事其一）
　　古时的＂腊＂是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做＂合祭＂。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰衣足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅＂腊八粥＂，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗。
　　故事了解了，接下来就到了实战的环节，今天咱们就一样——腊八粥
　　各家各习俗，腊八粥传统一样，但百家百饭，今天分享个人做过的，觉得美味的＂腊八粥＂，大家喜爱就请对号入座！
　　用料：糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃、莲子、红枣、米仁、桂圆肉、白木耳
　　制作步骤：
　　1、不太好熟的种类如：白芸豆、赤豆（红豆）、白木耳、米仁、红枣可以头天晚上冷水浸泡一晚上；
　　2、食材洗净后，一起放入电饭煲，有砂锅更好；加适量清水，水量是食材的两倍多；
　　3、若用电饭煲直接选择煮粥按键；若用砂锅，大火烧开后转小火熬50分钟-1小时左右；期间不断查看，粘稠时要不停地搅拌，避免糊锅；有冰糖的可以放几块冰糖，这样熬出来的粥是甜的，这个可根据个人口味添加；
　　小贴士：
　　1、莲子的芯是苦的，所以大家有时间下锅前一定要取出来；有的朋友私信说熬出来的粥有股中药味，这除了莲子外， 其他食材在放锅前一定要多清洗几遍；
　　2、腊八粥的材料其实就是五谷杂粮，没有限定说必须是那几样，所以大家可以根据自家食材自由搭配；同时在大米和糯米之间，我们最好选择糯米，这样做出的粥会更加粘稠些；
　　3、煮粥的材料有些不好煮的，一定要提前浸泡，不然下锅后有的熟了，有的还很硬，到最后汤都熬干了， 有些食材还嚼不烂，严重影响口感；
　　4、现在人们都图省事，有电饭煲的会直接选择电饭煲，这样头天晚上预约上，第二天早上就可以喝；但是如果有砂锅的大家尽量选用砂锅，砂锅熬出来的要比电饭煲更粘稠，味道更浓郁；入口也会比较绵软；
　　明天就是腊八节了，大家就不要犹豫了，赶紧把需要的食材提前泡上，明天早起来碗热气腾腾的腊八粥，简直美哉！
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