它被称为绿色海参,含钙量是牛奶10倍,春季小孩常吃好处多
它被称为"绿色海参",含钙量是牛奶10倍,春季小孩长常吃好处多。大家好,我是@水墨尚食,又到了分享的时间,今天要分享的是被称为"绿色海参"的食材。
现在正是春天的季节,莺燕飞舞,柳树长新芽,小草换绿装,就连空气中都混着花香的味道,如果再遇上好的天气,内心就有忍耐不住想郊游的冲动。春天不仅是欣赏美景的季节,也是最有口福的季节,除了各种野菜蔬果,还有海里面的美味,海里海鲜除了鱼,也有海白菜、紫菜、海带、裙带菜等各种"海中蔬菜",今天要分享就是其中的裙带菜。
裙带菜也称海芥菜,由裂叶和贯穿于裂叶中央的中茎两部分组成,裂叶为羽毛状,整体看起来像芭蕉叶和裙带,因其而得名。裙带菜是最近很火的海中蔬菜,因为春天是生长的季节,人体需要各种的营养,而春天饮食要清淡,裙带菜就是很好的选择,不仅味道鲜美,营养价值也很高,含有十几种人体必需的氨基酸以及钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素等矿物质,被称为"绿色海参",其中每100g干燥裙带菜钙含量是1040mg,是牛奶每100g含钙量100mg的10倍,春节正是孩子生长发育快的时候,因此隔三差五吃一次好处多。
裙带菜是很多人喜欢海中蔬菜之一,在我国舟山群岛、嵊泗岛以及山东青岛、大连等地均有分布,其做法简单,口感脆爽,不管用来凉拌、热炒还是炖汤,都鲜美可口,下面就分享我家经常食用的一种做法。
【裙带菜炖牛肉】
准备食材:干裙带菜、牛肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉。
1.取一个大点的碗,放入适量的裙带菜,加入清水浸泡20小时左右,干裙带菜发头很大,不要泡太多。
2.牛肉清洗干净,然后放入碗中,加入清水浸泡2小时左右,这样可以有效去处肉质中残留的血水,减少腥味。
3.裙带菜泡好后,用温水轻轻搓洗一遍,洗的时候要仔细,因为裙带菜一般露天晾晒,容易含有沙子。
4.牛肉浸泡去处,看清牛肉的的纹路,要横着纹路切牛肉,这样牛肉才嫩滑不易碎。
5.锅烧热,然后放入底油润锅,再把姜片放入爆香,放入牛肉翻炒,炒出油脂和香味。
6.把裙带菜放入锅中,翻炒一会后,加入适量清水,大火烧开,盖上盖转小火炖2小时左右即可。
7.出锅前把所有调料放入,搅拌均匀即可食用。
==》【裙带菜炖牛肉】制作小贴士
1.晒干的裙带只需要一点就能泡出来好多,要注意用量,洗的时候要仔细小心。
2.牛肉浸泡出血水后就不用焯水了,可以减少营养的流失。裙带菜和海带的区别
我第一次吃裙带菜时以为就是海带,后来才知道这两种食材虽然很像,但是还是有很大区别的,下面说说它们的区别。
1.外形不同:裙带菜叶片大多为羽状裂片或破葵扇状,裂片边缘有缺裂,有一根贯穿于裂叶中央的中茎,而海带则是长条扁平整块叶状体,颜色比裙带菜深,多为褐绿色。
2.口感不同:裙带菜比海带要长的薄,口感爽脆有嚼劲带有一点绵软,有一种鲜甜的味道,而海带靠顶端较薄,根部较后,凉拌时口感脆爽,炖汤时口感有点软糯,吃起来没有什么回味。
3.生活习性不同:裙带菜是生长在温带海洋里的海藻,可以耐受比较高的海水温度,而海带则相反,长在水温较低的海水中,不能耐热,裙带菜在我国舟山群岛、嵊泗岛以及山东等地有分布,而海带主要分布在北太平洋与大西洋沿海地区。
春季是一个生长的季节,人们在饮食上应该以"省酸增甘"为主,同时要口味清淡,营养也要跟上,而裙带菜就是很受人追捧的春季美食,上面分享了做法以及和海带区别的常识,希望对大家有所帮助。
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#春日花样生活#
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