1.如果你购买的牛奶是已经经过加热杀菌的产品，如果再次将牛奶煮沸加热，牛奶中的乳糖会在高温下分解，破坏牛奶中乳糖的成分，且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，都会影响牛奶的营养成分、影响人体吸收。
　　2.如果肠胃不好的人喝冷牛奶更容易引起胃胀、腹泻等不适。
　　所以牛奶还是常温最适宜。
　　但对于肠胃不好的人来说，温牛奶还是稍凉的 ，可以用40~50摄氏度的温水将牛奶温一下再喝更好。
　　有人喜欢早餐喝牛奶迎接一天的开始，也有人喜欢睡前喝牛奶代表一天的结束。
　　牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对＂高压＂年轻人和老年人的睡眠更有益。
　　关于如何选择牛奶方面，我们总认为高价格的牛奶会比一般牛奶好。事实上，评价牛奶的价值主要看蛋白质和钙。高价牛奶的蛋白质和钙只是略高于普通牛奶，但相应的脂肪含量也比普通牛奶高的多，因为这样的牛奶会更美味。所以这对于要减肥或者控制身材的人来说却不是一个好的选择。
　　有的人会选择脱脂牛奶，但是脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也脱去了大量的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D。因此对大多数人来说，早餐的时候一杯全脂牛奶是更好的选择。
　　有乳糖不耐受症的人如何喝牛奶？
　　别想了，可以喝酸奶。
　　喝低乳糖牛奶，如舒化奶。
　　不要空腹喝牛奶，先吃主食。
　　少量多次饮用。乳糖不耐受的人每天也能消化10克左右的乳糖，一般每100ml牛奶中含有3.4克乳糖，所以每天可以喝300ml，但是要少量多次。
　　tip：喝杯牛奶还可消除留在口中的大蒜味。如果工作餐吃了大蒜，这是一个不错的选择哦！

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