冬天吃火锅，这8种火锅各有地方特色，吃过3种以上才勉强算吃货

　　冬天吃火锅，这8种火锅各有地方特色，吃过3种以上才勉强算吃货。
　　火锅，一年四季让人嘴馋，而到了冬天时，这火锅更是诸多吃货的心头好了，相约一众亲朋好友围坐在火锅桌旁，火锅汤里各种荤素生鲜腾腾的热气直冒，大家边吃边聊，有说有笑，推杯换盏，好不快活，可以说一顿火锅就驱走了冬日的诸多寒意，暖心又暖胃。
　　大多数人对吃火锅的氛围和味道情有独钟，而＂千里不同风，百里不同俗＂，这也形成了火锅繁杂的类型，有些用的锅具不同，有些是燃料不同，底锅配料那就更不同了，而这么多的不同成就了不一样的口感和风味，可谓品种纷呈，千锅百味。小编下面就分享这8种风味火锅，这些火锅可是在各个地方都比较有代表性的，很有特色，堪称为寒冬里的＂席上春风＂，为各地食客们津津乐道，吃货们馋涎三尺，这么说吧，吃过3种的才勉强算是吃货了，尤其是第7种火锅，很少人能吃上，一起看看你吃过哪种吧？
　　1，麻辣火锅
　　要说吃辣火锅，不得不提闻名天下的四川麻辣火锅，要知道麻辣味是四川美食里一种独具特色的味型，这里没有鸳鸯锅，只有红彤彤的麻辣锅底，搭配着鲜鱼头，用来涮烫毛肚，牛蹄筋，以及各种时蔬，小编记得第一次吃四川火锅时辣得香汗淋漓，脸色通红，舌头麻的话都说不利索了，总的来说，麻辣醇厚，吃一次就难忘。
　　2，传统火锅
　　没有铜锅和羊肉，那就不是正宗的老北京传统火锅，老北京传统火锅其实也叫老北京羊肉涮锅，以羊肉片为主料，放在已烧沸的铜锅中烫熟，然后夹出蘸上芝麻酱味碟食用，并可以搭配大白菜，粉丝，豆腐等素菜来烫食，若是喜欢吃辣可在盘碟里加入辣油，羊肉细嫩柔软，配菜清淡利口，味道鲜香可口，确实是这个传统味儿。
　　3，打边炉
　　冬季严寒，围炉而食，广州俗称＂打边炉＂。打边炉用的是盆大的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配料的锅底，配料十分讲究，涮的是海鲜之类食材，制作也比较精细，当然除了海鱼片，海虾，鱿鱼，生蚝、扇贝等海产品，还有牛羊肉，以及各种手工制作的丸子，总的来说，汤淡而鲜，吃得十分细腻，有一种吃的趣味在里面，食而不腻，味美无穷。
　　4，酸菜白肉火锅
　　东北少不了酸菜，而酸菜白肉火锅是东北的一款特色美味，锅底用上好的骨头炖出骨头汤，把腌好的酸白菜切成丝放进汤里煮出味道，再把切成薄片的白肉入锅，煮熟以后涮着吃，吃东北的酸菜白肉火锅一个感觉那就是痛快，酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤色白，味道咸带酸味，再加上各种蔬菜和海鲜，香浓适口，老带劲了。
　　5，菊花暖炉
　　菊花暖炉是苏杭一带的名吃，先将鲜菊花瓣浸于湿水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅的锅底汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉，鱼，鸡等薄生片，吃时将鱼片或肉片投入锅，再另外撒上一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花，汤底鲜美清香，未吃就感到一种浪漫，随之令人胃口大开，但菊花瓣是只嗅其香，赏其形，却不要入口，总之，就八个字，清香爽神，风味独特，今人喜欢。
　　6，滇味火锅
　　滇味火锅也可谓一绝，具有浓重的云南风味，以各种新鲜蔬菜为主料，而云南火腿是滇味火锅中必须有的，不能少，再加入各种菌类和肉食，食时配以香菇，鱼肉等生料，也能配干辣椒粉和麻油，吃起来鲜嫩香辣，菌香四溢，回味无穷，可以说是色香味俱佳，是不能错过的一种风味火锅。
　　7，藏式火锅
　　地处高原的藏式火锅，有着高原风味，锅底选用本地的牦牛骨熬成，吃的是新鲜牛肉片，高原环境下制成的本土牦牛肉丸，辅以加工后的干牦牛肉食用，还有本地各种时令蔬菜和野山菌，纯天然的肉食和各种素菜煮在一起，有的还会配上各种药材，营养和味道兼备，给你不一样的口感和风味，不过这种火锅除了在当地外，在其地方是很难吃到的。
　　8，肥羊火锅
　　风苍苍，草茫茫，来蒙古怎能不吃羊？内蒙的肥羊火锅与老北京的传统涮羊肉虽都是羊肉火锅，但却有所不同，北京涮羊肉用的是清水，而内蒙的肥羊火锅用的汤就很讲究了，它是选用老母鸡，羊骨，牛骨等熬制而成，同时还加上几十种香料药材，不需要添碟蘸食，用煮好的白汤调味，羊肉涮熟就能吃，汤卤香浓，味道也格外鲜美，因此，很多人也被内蒙肥羊火锅浓郁的味道所吸引，吃的津津有味，不比别的火锅差。
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