我们知道，桥本甲状腺炎是一种自身免疫性疾病。简单地说就是免疫系统出问题了诱发的疾病。导致免疫系统出问题的原因多与炎症有关。而饮食是诱发慢性炎症的重要因素。
　　至少有65%的桥本病人群都有肠道问题。经常有腹胀、腹泻、腹部不适等症状发生。因为一类特定的人群，他们对小麦不耐受。吃了面食后，难以消化吸收，久而久之就诱发了肠炎，打破了肠道免疫平衡，导致肠粘膜通透性增强，不良物质进入血液，诱发了免疫系统问题。
　　桥本甲状腺炎就是一种特异性的疾病，因为种种原因，甲状腺出现慢性炎症，甲状腺细胞里的物质——甲状腺球蛋白、甲状腺过氧化物酶进入到血液中，刺激了免疫系统，排出抗甲状腺球蛋白抗体和抗甲状腺过氧化物酶抗体。这两种抗体会持续不断地攻击甲状腺。
　　桥本甲状腺炎患者不能长期吃面食?
　　如果桥本病患者长期吃面食，会加重肠道紊乱和免疫功能紊乱，就会不断加重桥本病的病情。
　　而我们看一下中国营养膳食指南提出的东方健康膳食模式。多吃蔬菜水果、多吃鱼虾等水产品，常吃大豆和奶类，规避掉大量的碳水尤其是精碳水的摄入，这样对桥本病患者的康复是有裨益的。
　　相比白面馒头、花卷、蛋糕、面包等精碳水食物，薯类、豆类、玉米等食物更适合桥本病患者，不会加重病情。
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