请客人吃饭,会点菜是种能力,记住3看3选2忌,服务员都夸你
请客人吃饭,会点菜是种能力,记住"3看3选2忌",服务员都夸你。
俗话说:"民以食为天"。国人对吃这件事是分外重视的,但重视之余还诞生出不少食俗和讲究。在我们的生活中,就避免不了人际交流,吃饭应酬,节假日更少不了和朋友,家人聚餐,但无论是家宴聚会,还是在外请客吃饭,都有食俗掺杂其中,如座位的安排,上菜的顺序等都大有讲究,除了这些之外,"点菜"也要得当,最后才能使得食客们聊得尽兴,吃的开心。
很多人都碰到过这么一种情况,就是一群人一块去吃饭,入座时聊得火热,可一到点菜环节都纷纷沉默,问吃什么?回答要么"随便""都行""不挑食,啥都能吃",往往谁都不愿承担"点菜"的责任,那是因为要把菜点好,也需要面面俱到,不然反而出力不讨好。那么,面对一桌要宴请的客人,又要根据不同人的口味,怎样点菜才能做到滴水不漏,主宾皆喜呢?这就需要全面考虑和用到一些技巧,下面小编就分享一下请客吃饭点菜时用到的"三看,三选,二忌",学会了即使不常点菜的人的也能点得有模有样,服务员都竖起大拇指夸你,点菜再也不用求人了。 点菜前要三看
要看宴客人员组成。点菜前要大致了解男的多还是女的多,男士多了菜量可能适当增加,小孩和老人多的有些菜肴需要及时更换口味。
看菜肴组合。点菜通常都是荤素搭配,有冷有热,有菜有汤,尽量做到全面。若是桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点些清淡的蔬菜和甜点以及果盘。
看宴请的人物和规格。家宴的话可以根据自身家庭条件来点菜,家常菜也能吃得开心,若是商务宴请,就要根据重要程度来安排规格,如其中有比较特殊人物的话,有分量的菜肴一定要备好。三选
通常我们在饭店吃饭,上菜顺序一般是先上冷盘,然后热炒,随后主菜,然后上点心和汤,在点菜中要顾及到各个程序的菜式,同时有三个优先选择的菜肴。
选中餐特色的菜肴。平时这一条不用太注重,但若是宴请外宾的时候,这一条就尤为重要了,要点一些具有鲜明的中国特色的菜肴,如宫保鸡丁,包子,年糕,饺子之类的经典菜。
选本地特色的菜肴。朋友或者同事来自外地时,就可以点上一两道本地特色菜,不仅彰显本地美食的口味,还感觉十分贴心,这要比千篇一律的生猛海鲜更好一些的。
选本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的招牌菜或者特色菜,像我们河南本地有黄河大鲤鱼,那可以点上一份本餐馆的特色菜,如红烧鲤鱼之类的菜,能说明点餐者的细心和对被宴请者的尊重。
点餐前的二忌
宗教禁忌。点餐前要清楚宴请的人有没有宗教的饮食禁忌,这一点马虎不得,更不能疏忽大意。如有的朋友不吃猪肉,并且不喝酒,有的不吃荤腥等,要尤为注意,这也是很多服务人员会提前询问有没有忌口一说。
出于健康或地域的原因。对于某些食品,也有所禁忌。比如,因为身体方便的考虑,有些食品不适合客人吃的要提前了解清楚,如不能吃海鲜的,不能吃羊肉的,不喝鸡汤的,这些可能对客人身体有着影响,要谨慎。来自于不同地区,人们的饮食偏好往往不同,各地口味也不相同,有些地方吃不了辣,有的吃不了动物内脏等,这些也要注意。
一顿饭,体现着不少细节,而会点菜绝对是一种能力,无论是跟同事也罢,合作伙伴也好,家人朋友也好,点菜都需要细节的把控,门道可不少,但不经常点菜的一点菜就懵了,不过不用担心,小编分享这简单的"三看,三选,二忌"原则,学会了,菜单再也不用相互间让来让去,食客们都能吃开心。
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