腌咸黄皮，只放盐容易坏，教你正确方法，简单又快，放一年都不坏

　　导语：腌咸黄皮，只放盐容易坏，教你正确方法，简单又快，放一年都不坏！
　　早上提到荔枝就快要过季了，其实7月，还有很多应季水果也即将过季，就比如说黄皮。黄皮的成熟期比较短，所以树上的黄皮，一旦开始成熟，那么不出半个月，黄皮果就已经熟透了。熟透的黄皮，即便不采摘，到了时间就会自然掉落。对于爱吃黄皮的我来说，我还是做一个＂未雨绸缪＂的人吧，赶紧趁着黄皮还有得买，买上一些用来腌制，做成咸黄皮，酸甜又开胃。夏天没胃口时吃上一些咸黄皮零食，胃口马上大增，瞬间食欲全来。
　　提起腌制咸黄皮，相信很多人都吃过。优质的黄皮，自带甜酸味，所以在腌制黄皮时，很多人习惯性只加食盐。今天我同事跟我说，她最近腌制的咸黄皮，竟然做失败了，今天就来请教我。我让她说说她的制作方法，听完后，我总算帮她找到失败的原因了。原来腌制咸黄皮，只放盐是很容易坏的？接下来跟大家分享正确的做法，简单又快捷，腌好的咸黄皮，放一年都不坏！
　　腌咸黄皮
　　腌咸黄皮的详细制作步骤：
　　1，把黄皮从枝头上摘下来，操作这个步骤，我们需要用到剪刀比较快，如果用手摘的话，那么可能很难把黄皮果摘下来，即便能摘下来，黄皮也容易被扯破皮，我们尽可能保留黄皮的完整性比较好。
　　2，在剪黄皮果实时，就要一边剪一边把臭果、坏果挑出来。腌制咸黄皮，大小都无所谓，但就是不能有变质的黄皮，以免在腌制时弄坏其它的黄皮。
　　3，把所有黄皮都处理好后，放在盆中，多清洗几遍，接着捞出来，放在筛子上空号水分。
　　4，最关键的步骤来了：锅内放入清水，把清水烧开后，放入黄皮焯水，保持大火，把黄皮烫焯至表皮变色，马上捞出，放在筛子上空号水分。腌制咸黄皮，必须要把黄皮烫至断生，紧接着再进行腌制，这样腌出来的黄皮才不会容易坏。如果跳开这个步骤，直接放盐腌制，那么腌黄皮是很容易坏的。所以焯水这一步显得尤为重要。
　　5，待所有黄皮都控干水分后，就把黄皮装入宽口的玻璃瓶中。
　　6，装入黄皮也是有技巧的，先放一层黄皮，再撒上一层食盐，接着再放入黄皮，再撒上食盐，以此类推。
　　7，最后以食盐＂封顶＂，这样一层黄皮、一层食盐的放入，可以使得黄皮在每个角落里都能吸收到盐分，这样容易腌制入味。
　　8，最后盖上盖子，把黄皮密封保存起来放在阴凉干燥处即可。等待黄皮腌制1个月左右，打开盖子，一股酸溜溜的气味扑鼻而来，瞬间流口水！
　　9，腌制好的黄皮，可以直接吃，也可以加入温水冲着吃，又咸又酸，现在这个季节，喝上一杯黄皮茶，既开胃又消食，味道太棒了。如果不喜欢酸味的，在做黄皮茶时，还可以加入蜂蜜搅拌，这样味道更棒！而且做好的黄皮茶，放到冰箱冰镇1-2小时，更好喝。
　　腌咸黄皮技巧总结：
　　腌咸黄皮，只放食盐容易坏，而在腌制前，必须保持所有工具都在无油的状态，特别是密封罐，必须得无油无生水，这样腌制的黄皮才不容易被腐烂、变质。腌咸黄皮，除了放盐，还得在腌制前焯水，把黄皮的表皮烫至变色后捞出，这样做的目的，既能把黄皮自带的涩味去掉，还能把黄皮烫至断生，这样再腌制黄皮就不容易坏了。