湖南，有许许多多出名的名菜，但我最喜欢的菜就是剁椒鱼头这道菜了。想必你也吃过吧！这真是人间上好的美食啊！
　　剁椒鱼头虽然辣，但是你可以换个思路去想想如果是在冬天吃剁椒鱼头入口就有一股热辣冲到头顶，让人忍不住想冒汗，让身体有一种想跳跃的感觉，可以让身体十分的暖和
　　这道菜听起来就像一点剁椒加一个鱼头而以吗？其实没有那么简单，选材料就是一个大难题。从选辣椒到鱼头都要保正它们的新鲜度。辣椒得选指天椒，因为它是在当地是最辣的辣椒。选指天椒要选没有一丁点烂的地方，还必须是自己用剪刀剪，这样不仅能保正辣椒的新鲜度，还不会伤到辣椒树而且还不会伤到自己的手。接下来就是鱼头了，尽管选最大的鱼头，鱼头也要是活的，最好是现砍给你的。
　　剁椒有了，鱼头也有了，剁椒鱼头就更加不是问题了，再加上一些生姜、大蒜、葱花等。记住哦！这道菜可不是煎的或者是炸的，而是清蒸的哦！即健康又美味可口，这样原汁原味的清蒸鱼加上辣味十足的辣椒后就是香喷无比的剁椒鱼头了。要不要来尝尝？
　　湖南是以辣而出名。美食当然是辣的，这次的剁椒鱼头可是辣味十足哦！但是可是美味无比！欢迎你们来我们湖南来品尝美食！我可以给你们做美食导游哦！

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