冲上热搜！这两天很多人在厨房找蚝油

　　蚝油是厨房里不可或缺的调味料之一
　　无论是炒菜、点蘸、拌馅或是烧烤
　　它都占有一席之地
　　这种名中有油
　　其实不是油的调料
　　时不时还＂出席＂在热搜上
　　上次它因为＂计量单位＂
　　引发全网吐槽
　　蚝油的计量单位是…＂一甩＂？
　　网友笑翻！
　　看完答案
　　只想……
　　哈哈哈哈哈哈哈哈
　　＂一甩＂蚝油可还行？
　　一甩甩半瓶，半瓶甩一年
　　看到这个话题的网友们
　　也纷纷吐槽
　　蚝油瓶太难用了
　　蚝油这么粘稠，为啥瓶子的设计还这么＂反人类＂呢？
　　有网友开玩笑说：这是蚝油生产商家的一种营销策略，让你每次使用蚝油时，一放就放很多，用得快，买得勤，商家赚钱也多。
　　真的如此吗？
　　华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授表示：
　　其实， 这是因为蚝油中含有氨基酸和牛磺酸等有机酸，而商家采用的玻璃瓶耐腐蚀性高，并且在用完后可以回收利用，环境友好，成本低。 因此我们看到市面上很少见到安装按压吸管，瓶口做得也非常小。这样可以避免蚝油对包装的腐蚀和自身的酸败。
　　那么我们在倒蚝油时，怎么才能避免倒不出来或者弄得到处都是呢？
　　倒蚝油时，避免将蚝油充满瓶口位置，给其留一些空隙，这样蚝油就可以缓慢流出。在倒完蚝油后，我们可以将瓶身旋转，使挂在瓶口的蚝油自动回落到瓶中，这样就可以避免弄到外面了。
　　7日
　　#原来蚝油是要放冰箱的#
　　又冲上热搜，阅读5亿多
　　一位广西的网友发文：
　　一年前购买的神器——
　　蚝油按压嘴泵，发霉了！
　　网友纷纷留言——
　　＂一看就是南方这边
　　蚝油是要放冰箱的！＂
　　然而还是有很多网友第一次知道
　　检查发现，都不幸中招了！
　　那么
　　蚝油真的需要冰箱冷藏保存吗？
　　↓↓↓
　　大家知道，蚝油并不是油
　　而是由生蚝、牡蛎加工而成的调料
　　所以，蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。 这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。
　　很多人家里都有蚝油
　　但你知道蚝油是怎么做出来的吗？
　　顶级蚝油与普通蚝油之间的差价
　　可以高达15倍
　　咱们家里用的那种10多元的蚝油
　　可能里面几乎就没有什么蚝
　　有记者尝试还原了
　　蚝油的制作过程
　　看看真正的蚝油成本到底多少？
　　↓↓↓猛戳视频↓↓↓
　　400元生蚝
　　究竟能熬多少蚝油？
　　这就是菜场买的400元生蚝，大约有80个，请摊主帮忙把壳去掉。
　　先把生蚝的脏东西都清理掉，洗完的生蚝下锅，加一点水，不用多加，生蚝本身就富含水分，水会越煮越多，然后开火！
　　30分钟后……
　　生蚝水已经很白了，可以把生蚝捞出来了。记者先尝了一个：＂鲜甜！真好吃，煮完的生蚝可以晒成蚝干，保存起来以后慢慢吃。＂
　　剩下的生蚝水先过滤一下，再放进锅里慢慢熬，火要小，还要不停地搅拌，煮蚝汁确实是个力气活！
　　在某纪录片中，煮蚝油先要挑选最肥美的蚝肉，2000斤生蚝，最后大约只能煮出150-180斤蚝汁。
　　3个多小时后，蚝水颜色变深，也更浓稠了。不过花了400元钱，熬出的蚝汁也就一个碗底，倒出来大约有半个矿泉水瓶的样子。
　　所以
　　市面上那些10多元一瓶的蚝油
　　含蚝量可想而知了！
　　下次购买蚝油的时候
　　一定要看看瓶身的配料表
　　看一下是否只含有蚝汁
　　即便配料表里有添加剂
　　也可以通过看配料表的排序
　　来判断蚝汁的多少
　　配料表排第一的，含量最多
　　排最后的，含量最少
　　最后要记得
　　开瓶后放入冰箱哦~
　　除了蚝油之外
　　以下几种调味品开盖后
　　也务必放进冰箱保存
　　↓↓↓
　　①香料混合调味料及调味酱（如芥末酱、沙茶酱等）。
　　②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品（蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等）。
　　③豆豉及其他发酵制品（如鱼露、虾酱）。
　　你家的蚝油放到发霉过吗？