做完18种野菜后，妹子发现这不仅是乡村美食，也是浓浓的乡愁啊

　　今年春分，我发出了第一个乡村美食视频，用荠菜做了荠菜团子和荠菜豆腐丁。这是我最喜欢的一种野菜，长得并不起眼，但味道却是最清爽的，焯过水后，除了青草香，没有任何苦味和涩味，搭配任何食材都是很好吃的。它的功效也被南方人广为流传，＂三月三，吃地菜＂，吃了一年都不会头疼，不怕湿热。这也是奶奶常说的话，很多南方人应该都有同样的回忆。
　　荠菜豆腐丁和荠菜团子
　　地菜煮鸡蛋
　　到现在，我已经做了18个野菜了。荠菜、野韭菜、垂盆草、地耳、野葱、蒿子、香椿、小笋、折耳根、马齿苋、水芹菜、鸭掌叶、车前草、星子草、鼠曲草、苦菜公、香草、苎麻叶，每一个野菜都是我小时候吃过的。大部分我都能很清楚地记得它们长在哪个地方，因为小时候采野菜时，奶奶都会带上我。现在去找野菜，好像又回到了小时候，挎着篮子走在田间地头的不是年过而立的我，而是那个懵懂天真的少女。
　　红姐做过的野菜集锦1
　　红姐做过的野菜集锦2
　　＂猪牛羊们可以吃的，我们也能吃。＂奶奶说。以前觉得这是挨过无数食不果腹日子的耄耋老人的个人感慨，在内心我并不太信服。长大后，去外面打拼，凡有感冒伤风，就会怀念起奶奶的各种＂土方子＂。现在想来，好像小时候很少感冒，奶奶各种＂土方子＂真的可以强身健体和增强免疫力。折耳根消炎祛火，马齿苋养胃，车前草养肾防结石，星子草护肝胆，鼠曲草祛火 降压，苦草公降火祛湿热，苎麻叶止血祛湿热等等，数不胜数。自己了解得越多，对奶奶也越佩服，她一直用自己的＂土＂方法在爱护着我们，从未停止过。这样看来，我之前说要做出100个不重样的野菜来，可不是随便说说的哦。
　　采车前草
　　采苦菜公
　　野菜之所以只能是野菜，是因为它们大部分对身体有利也有弊，或者它们对生长环境要求太苛刻，不能大规模种植。这可能也是中医博大精深的原因吧，很多时候，我们只关注它对身体的好处或坏处，把它们奉为圣品或嗤之以鼻。我们的祖宗们何其智慧，他们深知其中的利害 ，采摘野菜既讲究时令，又讲究＂对症下药＂。例如车前草和垂盆草性寒，脾胃不好的人不宜多吃；马齿苋对便秘的人有反作用，也不能多吃；苎麻叶对月经太少的人反作用也很明显，不能多吃……哈哈，这样说来，对于药食同源四个字好像能够理解一些了，难怪现在的人对于吃的东西也越来越讲究。
　　当你们在我的视频下面评论说出野菜在你们家乡的叫法，或者说这野菜能吃或不能吃，是给猪吃的或是给鱼和兔子吃的，写这些评论的人，一定是被勾起了浓浓的乡愁吧。这也是我要做＂肆时乡味＂这个自媒体的初心，按照一年四季，分享最健康、最原生态的乡村味道，把现在现在乡村的面貌和有趣、有用的故事传递出去，让更多人了解中国的乡村，爱上乡村。
　　最后附上我做过的野菜链接，喜欢野菜的朋友可以一口气看完哦。也欢迎大家给我的视频提出建议，或者以后想要我做哪种野菜，也可以告诉我。
　　不时不食，摘下2019第一茬荠菜，鲜嫩清香，奶奶直说好好呷！
　　城里小妹回乡酿酒，又做一大桌下酒菜，奶奶乐得合不拢嘴！
　　山里野葱炒腊肉太好吃了，奶奶牙齿不好，竟然吃掉一大碗！
　　农村随处可见的蒿子，炸成粑粑，软糯清香，屋前屋后的奶奶都爱吃
　　清明节回乡扫墓，这道菜让祖孙俩差点哭了！
　　山里的野生小笋，红姐拔回来一篮子，配上五花肉炒鲜美诱人
　　折耳根的做法很多种，奶奶很创新，红姐凉拌更鲜嫩入味
　　湖南山里的野生小笋一扯一大篮，这样做超下饭，连吃一年都不腻
　　农村遍地都长的野菜，简直是养生界的长寿草，这样做爽口又养胃
　　农村水田野生水芹菜疯长，红姐采了一大篮，这样做鲜脆爽口又降压
　　湘妹子爱上吃草，这种奇形怪状的野草，为何这么好吃
　　红姐花90多块买的猪肚，竟然藏了这么多东西，配这种野菜炖超甜
　　这种野草城里人当花养，农村小妹拿它蒸猪肝，清香又美味
　　这种开小黄花的野菜，曾被当成农田里的杂草，其实降火又好吃
　　湖南小妹挖野菜发现意外惊喜，很多外地人慕名来挖，真是赚大发了
　　这种植物被称为＂中国草＂，农村用来纳鞋底，做成青团Q弹又清热
　　本文由肆时乡味作者原创，如需转载，请先联系作者，未经允许禁止转载。如有建议或意见，请与作者联系。