本人爱川菜，这类＂重口味＂的食物，但却最受不了川菜中的一样东西，尤其是某些凉拌菜里还可见到它生的末状。原因无他，气味太难闻了，尤其是生吃过后，那股总也去不了的味儿。没错，大家想必已经猜出来了它，就是大蒜。在北方，从河南、山东往上走，对葱蒜等调味品有谜之喜爱，总喜欢时不时生嚼几粒蒜瓣，生掰几片洋葱，生吃几根大葱。对于生于南方的我们总是理解不了他们这种习惯和喜好。
　　但是，不可否认的是，他们的这种吃法是很健康的。不管是洋葱、大蒜还是大葱，生吃的时候营养是最全的。这三者有一个共同点，就是都用于浓烈的气味。我们都知道，高温烹饪会让它们变得更加让人容易接受，但是同时，高温也让里面的挥发性成分流失掉了。而这流失掉的的挥发性成分刚好是起药用的作用成分。今天我们就来说一说大家熟知的大蒜。
　　大蒜是百合科植物大蒜的鳞茎，全国各地均有栽培。5月份叶枯萎采挖，晾干。大蒜的鳞茎扁球形或者短圆锥形，外被灰白色膜质鳞被，味辛辣，有特异的蒜臭气，以大瓣、肥厚，气味浓烈者为佳。辛温，归脾胃肺经。具有解毒杀虫，消肿止痢之作用。临床上，大蒜常有以下几种应用。
　　一是用于痈肿疔毒、疥癣。大蒜外用或者内服，均具有良好的解毒、杀虫、消肿作用。《外科精要》记载其治疗疮疖初发，直接用独头蒜切片贴于患处。民间也常将大蒜捣碎或者切片外敷患处，以治疗皮肤瘙痒或癣疥。
　　痢疾、泄泻、肺痨等。
　　大蒜可单用或入复方，如治肺痨咯血，则用大蒜煮粥送服白及粉。治泻痢，方法更加直接，用10%大蒜浸液灌肠，即可起到治疗作用。现代药理学研究表明，大蒜具有非常广谱的抗菌作用可用于流感等疾病的防治。此外还可以降低血液里面胆固醇的含量，防治血管动脉硬化。
　　治疗钩虫病和绕虫病。大蒜捣烂混合茶油少许，于睡前涂于肛门周围即可。
　　大蒜性味辛烈，外敷过久会刺激皮肤发红、灼热、起泡，尤其是敏感肤质者，故而，切记不可长时间外敷。
　　每顿饭适量吃一些大蒜，尤其是生大蒜，对我们身体有益无害，当然咯，吃过大蒜记得清洁口腔，不然，拥有好身体却被人嫌弃，少了朋友，也是不开心的。
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