秋天下饭菜，这2样食材搭配，便宜又营养，焖出来比大鱼大肉香

　　秋天下饭菜，这2样食材搭配，便宜又营养，焖出来比大鱼大肉香。
　　立秋有一段时间了，天气有那么点天高云淡的感觉，虽然中午还有些自然燥热，但好在下午晚上有了一丝秋凉，饮食上胃口相比＂苦夏＂就好了许多，除了适量的来些肉食进补，素菜也能做一些更加鲜浓有味道的下饭菜，更况且小秋季节，鲜果熟，新米香，这时候新下的香米，怎么能不来点合适的下饭菜，伴着一饱口福呢？
　　土豆，是我们生活中常吃的食材之一，价格亲民厚道，做法也是简单易上手，烹饪时可丝可片，也能做成土豆泥，甚至整个也能蒸着吃，还能炖能炸，满足个人的多种口味，无论是你想吃脆爽的味道，还是想要入口即化的绵软，以及油炸后的焦香，它统统都能做到。所以，下面为大家分享的这道香菇焖土豆，就是以样样都行的土豆跟高营养的香菇搭配，一起简单焖制，即使没有大鱼大肉，吃起来味道依然香浓十足。
　　香菇焖土豆，土豆经过切块后油炸，色泽金黄，表皮酥脆，口感绵软香甜，然后再跟香菇一块焖炖，而经过高温融合过的香菇，香味更浓郁，吃起来更有软嫩口感，土豆块吸收了香菇的香味后，口感更丰富，香味四溢，吃一口土豆，都带着香菇的菌香，连汤汁也香浓入味，这菜吃起来感觉比肉还香，两碗米饭可不够吃。
　　香菇焖土豆制作方法
　　【食材】：鲜香菇150克，土豆200克，香葱5克，葱白段10克，生姜3克，大蒜3克。
　　【用料】：水淀粉15克，鸡精1克，蚝油2克，生抽5克，老抽1克，料酒3克，盐和油各适量。
　　第一步，香菇择去根蒂洗净切成小块，土豆洗净削去外皮切成和香菇块差不多大小就行，香葱切葱花，葱白段切葱块，生姜切片，大蒜切片。
　　第二步，土豆块放入水中浸泡，洗去土豆的多余淀粉，捞出晾干水分，烧热油锅倒入没过土豆块的油量，大火烧热放入土豆块炸3到5分钟，至土豆块外皮焦黄后关火捞出控油。
　　第三步，锅底留少量底油，开中火烧热，放入葱块，姜片和蒜片炒出香味，再放入香菇转大火一起翻炒，炒至香菇变软，倒入料酒去腥。
　　第四步，放入炸好的土豆块搅拌1分钟，倒入没过食材2/3的清水，加入鸡精，蚝油，老抽，生抽以及适量盐上色调味，搅拌均匀。
　　第五步，等锅中烧开后，盖上锅盖转小火焖上15分钟使食材入味，再淋入水淀粉勾芡，用大火收汁，等到汤汁浓稠后放入葱花搅拌1分钟后关火，起锅装入盘子里即可。
　　叨叨一下：
　　1，土豆因为含有较多的淀粉，要事先清洗下去除多余淀粉后，油炸或者焖煮时操作起来较为方便。
　　2，做这道菜最好选用鲜香菇，因为比起干香菇，鲜香菇肉厚更适合用来做炖菜，焖炖出来的口感也更加软嫩鲜香。
　　我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！