早晨对老年人健康非常重要,早餐吃得好,一天的精神才好。但很多老人早餐都是兑付,吃一些前一天的热饭或者简单做个鸡蛋、小米粥。振东健康给大家推荐五中适合老年人吃的早餐食物。1、皮蛋瘦肉粥 第一步:皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用 第二步:大米洗净拌入少量油 第三步:生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末 第四步:猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。 第五步:将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入香菜、葱花、胡椒粉即可。 摄入皮蛋瘦肉,可补充人体需要的蛋白质,以及各种氨基酸,老年人也容易消化。2、核桃栗子羹 第一步:将核桃去壳留仁,用小火炒香; 第二步:栗子剥壳后用温水浸泡3小时,去皮后用小火炒香,切成两瓣; 第三步:核桃仁和栗子同放入锅中,加水适量,置旺火上烧沸;再改用小火煮1小时;将冰糖打成屑,放入炒锅内,将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。 核桃栗子羹非常适合老人在初春、秋冬天吃,喜欢喝粥的老人不妨学着做一做。3、白菜粥 第一步:将大白菜择洗干净,切成粗丝; 第二步:姜洗净切成丝备用; 第三步:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 第四步:坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;将粥略煮片刻即成。 白菜粥既能增加老人的胃口,又能补充蔬菜中的维生素,一举两得。4、黑芝麻粥 黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便。 5、枸杞粥 枸杞30克,粳米100克,加水适量。同煮成粥。 大家应该都知道枸杞有滋补作用,但是食用一定要注意量,不要过多摄入。 老年人早餐: (1)宜迟不宜早 (2)宜软不宜硬 (3)宜少不宜多 本文由振东健康 联合发布