为什么中国人自古以来喜欢喝热水？

　　在明代天启四年，大臣杨涟因为弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害，遭受酷刑拷打之后，杨涟＂知珰意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死＂什么意思呢？就说每天他早起多喝凉水，让自己死得快一点。那杨涟他这个寻死的逻辑是基于中医里面的温阳的思想。温阳的思想是干什么的？按照这个思想，喝冷水是不健康的。 相反，滚烫的热汤是上流士大夫喜爱的养生宴请之首选。
　　明朝谏臣杨涟
　　那到了清代诗人袁枚的孙子袁祖治，他在光绪九年去西欧各国游学了十个多月，当时他就已经注意到了东方人爱喝热水，西方人爱喝凉水，当时就发现有这个区别。回来之后，他在文章里面专门写到说：＂中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆冷以尝之。＂那从这两个案例可以发现，饮凉水坏腹在中国应该是一个古已有之而且非常普遍的观念。那到了现代呢，我们还是很喜欢热水，甚至很多人在出门的时候都要专门的来准备保温杯，里边随时带上热水。不过呢我们需要说的是，虽然这个喝热水的观念古已有之，但是其实在古代并不是人人都喝热水，具体来说是很多人都不喝热的。为什么呢？因为穷。
　　多喝热水
　　中国古代的农民阶层长时间以来都是喝凉水、喝生水，古代农民资源匮乏，尤其是燃料非常缺少，热的饭菜都吃不上，更别说是喝热水了。据唐武宗的时期，有一个日本僧人叫圆仁，他撰写的一个《入唐求法巡礼行记校注》里面记载说山东一带的普通百姓＂不曾煮羹吃，长年惟吃冷菜＂，而这其中的空饼和冷菜都已经算是招待级别的佳肴了，那平时吃什么也就可想而知了。
　　之后到宋、元时期，出现了茶肆、茶楼、茶坊等，从这时候开始，这个喝茶的风气开始深入社会，但是这个时期普通人还是承担不起燃料成本，所以说当时有一些这个茶贩就出现了用热水泡茶去卖，这成为了一个生意。之后到了清代刚提到的戒饮凉水以防坏腹，虽然说这样的观念深入人心了已经，但是事实上呢还是只存在于上层社会，多数的低下阶层仍然是喝凉水。
　　《清明上河图》茶肆
　　和国外一样，因为直接饮用这些生水、凉水不卫生，所以古人的体内经常会有寄生虫，所以古代很多文献当中都会记载说有一些体内的驱虫的办法。那古人当时并没有完善的饮用水的过滤系统，但是呢也会做一些有限的处理。据清代乾隆年间英国马嘎尔尼使团访华之后记载，他们注意到天津白河两岸的民众不会直接地饮用浑浊的河水，而是取上游的河水之后，用一些明矾放在一个穿了孔的竹筒里面，然后把这个竹筒放在水里搅动，以净化河水来饮用。那明矾可以说是平民的净水器了，但是呢他杀不死水里的细菌，所以之后进入民国，西方的这个细菌的说法引入进来，喝热水的行为这才有了科学知识。
　　马嘎尔尼使团访华
　　这个时候开始政府也开始在公共卫生层面推广，宣传水应该喝热的，煮开之后再喝。那这个时候开始，老百姓们才开始慢慢地有了全民喝热水的习惯。当时在三十年代，当时国民卫生建设委员会撰写了《衣食住行之卫生要则》，号召民众尽可能地不要喝生水，说＂水中所含细菌至伙，饮生水为致疾疫之重要原因......＂。当然了，虽然说当时这个政府从卫生角度宣传要喝热水，但是宣传出去了民众们能否真的做到，还是要看经济方面能否应对。
　　当时在经济发达的东南沿海城市，有一些熟水店出现了，熟水店的出现解决了底层民众喝热水和燃料紧缺的问题等。至于较大范围的农村地区也可能会有类似的熟水店，但是因为经济压力，估计那时候普遍的百姓们还是继续喝生水。
　　熟水店
　　那么再往后，大多数人都可以随心所欲地喝热水了，那已经是九十年代中期的事情，所以说为什么中国人都喜欢喝热水？一是因为健康，二是因为自古以来喝热水对中国的老百姓来讲本来就是一件很艰难但是又很渴望的事情，所以说现在我们都喜欢喝热水。
　　那在当今这个疫情依然严峻的特殊时期，我们更应注意个人及公共卫生，勤洗手，多通风，不聚集，切记勿食生水生饭，珍惜眼下来之不易的幸福生活！