追本溯源，离不开的膳食纤维

　　一、从人类进化史来看
　　在人类进化的数百万年时间里，我们的祖先除偶尔可以打到猎物开开荤之外，主要靠采集各种可食的植物部分，包括根、茎、叶、花、果实、种子，这其中就含有丰富的＂膳食纤维＂。牙齿和肠道的结构，完全是植物性为主。2万年前古人类粪便化石：膳食纤维200-400克/天。
　　二、从现有食物结构来看
　　高盐： 国民盐摄入量全球第一，人均每日烹调用盐9.3克，大大超过WHO推荐量。
　　高糖： 除甜点、高糖饮料外，日常摄入的精米精面过多。
　　高油： 大多数地区喜欢浓油重辣，传统烹饪方法用油过多，膳食脂肪供能比持续上升。
　　低纤维： 粗杂粮摄入少，水果蔬菜摄入少。
　　三、从慢性病井喷来看
　　2017年，我国糖尿病患者高达1.47亿人：每年有300万人死于心脑血管疾病；每年癌症的发病人数约为200万：全国血脂异常患者已达1.6亿人，3.5亿人超重和肥胖，每4个成年人有一个高血压患者。2019年我国因慢性病导致的死亡占总死亡88.5%，其中心脑血管病、癌症、慢性呼吸系统疾病死亡比例为80.7%。
　　膳食纤维与慢性病关系极为密切，通过加大膳食纤维的摄入量，可以降低大部分慢性病的发病率。
　　四、从人体微生态来看
　　人体就是一个发酵罐，寄生在我们体内有数百亿种的微生物。随着全球范围内对微生物的不断深入研究，也许微生物才是决定人生老病死的关键因素。
　　而膳食纤维与肠道健康最为密切。
　　五、从适用人群年龄来看(0-100岁)
　　1、非母乳喂养婴儿便秘：婴儿从产道出来的一瞬间，菌群开始形成，母乳中天然含有15%水溶性膳食纤维。
　　2、老年性便秘：老年人胃肠道老化，便秘普遍存在。心脑血管患者因便秘导致死亡的现象非常多。
　　3、任何人都要审视一下自己的排便情况，这可以直接反映你的肠道健康。
　　通过以上五个维度，可以发现我们离不开膳食纤维。 疫情之后人们对健康关注度提高，有84%的受访者表示对自己的健康状况高度重视，有53%的受访者表示自己在健康上的花费较之前有增加。关注健康就需要营养膳食。
　　营养是典型的木桶原理，营养不良取决于最短的那块板。权威报告显示： 中国居民每日人均膳食纤维总摄入量约为13克，2016年版《中国居民膳食纤维摄入白皮书》中推荐膳食纤维摄入量为30克/天。 可以这样说，膳食纤维是迟到的营养素，是人类深层次的需求，需要被唤醒。