喜欢吃鸡蛋的人也特别多，鸡蛋的烹饪方法也是各式各样。有种鸡蛋的吃法是采用沸腾的水将鸡蛋冲熟，这样做可以让鸡蛋在碗内形成蛋花，很多人说这样冲鸡蛋是鸡蛋最好的吃法。
　　很多人对这种吃鸡蛋的方法特别钟情，甚至有些人坚持每天这样吃。每天早上喝开水冲鸡蛋，对身体有哪些影响？
　　1、保护视力
　　鸡蛋里有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质保护视力的功效很突出，如果能每天早晨喝一碗冲鸡蛋，可以有效地保护我们眼睛，对视力是有很大好处的。
　　2、有利于大脑发育
　　鸡蛋 蛋白质和卵磷脂含量很高 ，这些物质在人体内很容易会 转化为氨基酸 ，氨基酸能促进细胞分裂和组成，如果儿童能早晨喝一碗冲鸡蛋，大脑发育就可以有坚强的物质基础，可以使大脑发育加速。
　　鸡蛋很好吃，吃的方法五花八门，但前人总结出来的错误吃法也着实不少，所以就有了吃鸡蛋的禁忌事项，如果能注意这些禁忌，鸡蛋将会给我们带来更多的福利。 吃鸡蛋的禁忌有哪些呢？
　　1、不要吃太多鸡蛋
　　每周最好 限制在7个以下的鸡蛋 ，鸡蛋虽然是好东西，但好东西也需要适量食用，吃太多鸡蛋对身体可能会存在着危害。
　　2、不要吃生鸡蛋
　　吃生鸡蛋的爱好者特别多，但生吃鸡蛋鸡蛋里的 蛋白质和生物素可能无法被吸收 ，而且生鸡蛋里面可能有很多 细菌 ，如果因为吃生鸡蛋感染了某种细菌那就得不偿失了。
　　3、煮、煎鸡蛋需要注意火候
　　煮鸡蛋水开后煮五六分钟就要停火了，如果煮的时间过长，可能会导致蛋白质凝固，使人体不容易吸收利用。煎鸡蛋也不要火太大，煎鸡蛋 一定要嫩一些才好吃 ，煎鸡蛋火太大营养会被破坏，口感也不太好。
　　4、注意儿童鸡蛋过敏
　　很多儿童都会对鸡蛋过敏，所以给儿童吃鸡蛋一定要 少量食用 ，等到确定没有发生过敏之后，才可以给儿童大量的吃鸡蛋。
　　总之，每天早晨冲鸡蛋喝对身体好处多多，所以坚持这个习惯会让身体更健康。其实吃鸡蛋的时候一定要注意本文介绍的这些禁忌，才能够更好地享受鸡蛋的营养。
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