腊肉虽然美味,但孕妇不宜多吃,还有哪些人不能吃,很多人不清楚
腊肉是一种腌制的肉,不同于新鲜的肉,腊肉吃起来口感非常的不错,而且味道也非常的丰富。一般来说逢年过节的时候家家户户都会吃一些腊肉,但是现在只要想吃随时就可以吃到。腊肉的营养价值也是非常高的,别看它是腌制的食品,却有很多种用法和用途呢!我们可以用腊肉炒竹笋,是再好吃不过的一道菜了。已经为大家整理好了腊肉的营养价值和做法,大家一起了解一下。
腊肉的营养价值与功效
腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物,它的营养价值比较丰富,里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力,补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。但是需要注意腊肉的质地比较坚硬,吃完之后有可能会刺激胃黏膜,从而引发胃痛现象,所以吃的时候建议完全煮软再吃。
有哪些人不适合吃腊肉呢?
1、孕妇要慎吃腊肉。虽然腊肉的口感好,但是不宜多吃,尤其是孕妇哟。腊肉的脂肪含量非常高,100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此,其中盐分、胆固醇含量也是惊人的,加之腊肉在制作过程中维生素和微量元素几乎流失很多,所以腊肉不仅营养有限,还容易诱发妊娠高血压、高血脂。而且更可怕的是,其中的亚硝酸盐,还可能导致胎儿畸形呢。
2、宝宝要慎吃腊肉。腊肉营养成分流失很多,对于生长发育快、营养需求大的宝宝来说,腊肉是真的完全可以排除在外啦,并且腊肉脂肪、盐分含量都很高,宝宝娇嫩的消化系统、肾脏必定"不堪重负",非常不利于宝宝健康成长。另外,宝宝特别容易偏好甜味或咸味,这样很容易导致宝宝挑食、偏食,从而影响宝宝的身体健康哟。
3、对于高血压心脏病患者来说,贪食腊肉,血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意,腊肉的盐分比较多,摄入后易增加静脉网络的血压,会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸,腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出,就会导致水肿。
腊肉不能和什么一起吃
吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。
食用腊肉的注意事项
吃腊肉的时候要注意什么呢?首先不要和不好消化的食物一起吃,而且要和蔬菜搭配在一起,因为能够起到抗氧化的作用,在烹饪腊肉的时候不需要放盐了,因为这样会让我们的身体摄入过多的盐分。
经常吃腊肉有坏处吗
腊肉主要是腌制肉,可以保存的时间较长,本身是有营养而且口感也比较好的食物,但是进食过多后可能会产生一定的坏处,如食物中毒、影响血压以及导致脂肪囤积,因此不可过量食用。
1、食物中毒:在腌制腊肉的过程中,为了保证口感,在制作时都会放入大量的盐,如果使用的盐不合格,或者误将亚硝酸盐当成食用盐,导致亚硝酸盐超标,在食用过量腊肉时,可能会引起亚硝酸盐中毒,出现腹泻、呕吐、腹痛等症状,严重中毒时甚至可能会影响患者呼吸而危及生命;
2、影响血压:因为腊肉里面含的盐分比较多,可能会导致血压升高、水肿,所以有高血压或心脏疾病、脑血管疾病的患者要少吃,以免加重原有疾病;
3、脂肪囤积:腊肉可能还是会含有比较多的脂肪,过量食用会导致不良后果,如肥胖,严重时可能会继发脂肪肝,还可能会发生胆固醇的结晶,导致胆结石的发生率增加。
目前蔬菜、肉类的保鲜手段比较多,不仅限于风干、熏制等,一般建议尽量选择当季、新鲜的食物,同时饮食上保证营养均衡即可。如果喜欢腊肉的口味,也建议要充分烹饪后适量摄入,避免过量食用。
有很多人都非常的喜欢腊肉的口感,还有味道,腊肉搭配着清爽的竹笋一起吃会让人垂涎三尺,但是要注意的是腊肉对我们的身体有很大的害处,偶尔吃一次解解馋还是可以的,但是其中的亚硝酸盐却不能够被我们忽视,它可是一种致癌物质,这点一定要特别注意了。
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