荸荠产于南方，但现在南北交通发达，北方也常能吃到荸荠。荸荠汁水丰富，味道甘美，有＂南方雪梨＂之称。它既是食材，也是一味中药。荸荠在《本草纲目》中名乌芋，李时珍说：＂吴人以沃田种之，三月下种，霜后苗枯，冬春掘收为果，生食、煮食甚良。＂荸荠有清热生津的作用，又能促进消化，对于热盛津伤的黄疸、便血等有很好的治疗作用。南方的中医在治疗急性热病时，总喜欢使用荸荠，著名的＂五汁饮＂就含有荸荠。 北方到了冬季，室外气温非常低，室内因为暖气、空调等供暖设施，干燥异常。而冬季，人们又喜欢进食肥甘厚味、辛香麻辣，这就更加助长了人体的燥热。如果平素胃火较重，过食肥甘厚味，很容易积滞化热，尤其是平素有慢性鼻咽炎的病人，一觉醒来往往鼻咽部干痛不适，再受室外冷空气的郁遏，很容易出现上呼吸道感染。如果平时出现脘腹胀满、口臭口苦、便秘、鼻咽干燥等症状时，及时食用几枚荸荠，可促进胃肠蠕动，加速宿食的消化，并能滋生津液，甚至可免于感冒等疾患。 荸荠还有很好的止血作用，对于血热迫血妄行很适宜。以痔疮出血为例，患者常会在进食辛辣，或者饮酒后诱发出血、疼痛，这种现象就是血热迫血妄行，食用荸荠非常对症。同理，小儿积热较重，每日晨起容易流鼻血的，也很适宜服用荸荠。 鲜药 生荸荠还是著名的＂京城四大名医＂之首萧龙友先生爱用的一味鲜药。萧先生的孙女萧承悰教授所写的回忆文章提到，每年荸荠上市时，萧龙友多令家人买予家中小儿食用。萧龙友先生曾治疗一位37岁的胃痛患者，这位患者的胃痛属于肝火犯胃，第一次药物服完之后效果并不明显，第二次萧先生在方中加入5枚生荸荠，煎药时将之捣碎与其他药物一起煎。服完之后，患者的胃痛得到了明显的缓解。 荸荠的味道很好，生吃和做熟了吃都很适宜。生吃只需洗净用刀削皮即能食用，此时其味道甘甜，汁水饱满，清热生津之力最强；若煮熟食用，其香气大增，但清热之力会稍稍减弱，对于脾胃虚弱之人最为适宜；若将荸荠与银耳、梨、枸杞一起熬制梨汤，其生津润肺、止咳化痰之力更强。至于其他种种做法，如拔丝、炖肉等，已属膳食范畴，不做赘述。 最后赋一首小诗概括荸荠： 小小荸荠水中藏， 色白味甘汁液香。 天生药食能两用， 消食止血益津伤。 国家中医药管理局 主管 中国中医科学院中药研究所 主办 中医药知识 健康养生资讯 零售价：RMB16元 【来源：家庭中医药杂志】 声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com
春天吃豆胜过吃肉，教你豌豆的做法，脆嫩入味又营养，补钙又护眼春天吃豆胜过吃肉，教你豌豆的做法，脆嫩入味又营养，补钙又护眼俗话说，春天吃豆，胜过吃肉。豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物蛋白质，所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量它被誉为春天的菜王肉质鲜嫩，分享5种家常做法，早吃早尝鲜它被誉为春天的菜王，肉质鲜嫩，分享5种家常做法，早吃早尝鲜竹笋一年四季都有，但只有春笋味道最佳，现在正是春笋上市的季节。立春后，竹林里便会拱出一撮撮毛茸茸的小尖角，这便是春笋。立春三月减肥季，常吃这5种食物，清肠刮油，饱腹感强，轻松瘦下来三月减肥季，常吃这5种食物，清肠刮油，饱腹感强，轻松瘦下来三月不减肥，四月五月徒伤悲。阳春三月，天气渐渐转暖，人们纷纷脱下厚重的冬装，换上轻便的春装，身上的肉肉慢慢也就无处可藏了，孜然蘑菇这么做，香辣滑嫩又入味，下酒又下饭，成本还不足5元春日好食光孜然蘑菇这么做，香辣滑嫩又入味，下酒又下饭，成本还不足5元蘑菇又叫白蘑菇洋蘑菇，营养丰富，富含蛋白质维生素钙磷等营养成分，蘑菇含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必须的氨基酸，明日惊蛰，老传统要吃梨，分享3种做法，营养又润燥，远离坏事情明日惊蛰，老传统要吃梨，分享3种做法，营养又润燥，远离坏事情惊蛰，又名启蛰，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰时节，春意萌动，大自然有了新的活力。所谓春雷惊百虫，是指惊蛰时节，春雷始春天吃香椿，有红叶和绿叶2种，区别还挺大，别买错了春天吃香椿，有红叶和绿叶2种，区别还挺大，别买错了民间自古就流传食用香椿，不染杂病的说法。香椿是只有春天才有的时令名菜，季节性很强。富含蛋白质维生素C及多种矿物质。香椿含香椿素等挥香椿炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多加这一步，鲜香味美，吃得更健康春日茶话会香椿炒鸡蛋，不要直接下锅炒，多加这一步，鲜香味美，吃得更健康香椿是只有春天才有的时令名菜，季节性很强，错过只能再等一年。老公家门口有一颗香椿树，每到香椿上市的季节，随吃随芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒芒种后，多给家人喝这6道汤，消暑又营养，平安度夏身体棒芒种后，气温逐渐升高，气候变得更加炎热。炎热的夏季，新陈代谢加快，人体水分流失得比较快，所以在夏季要多补充水分，多吃含水分较多土豆烧鸡块家常做法，鸡肉滑嫩入味，土豆软糯下饭，照着做太香了春日茶话会土豆烧鸡块家常做法，鸡肉滑嫩入味，土豆软糯下饭，照着做太香了土豆又叫马铃薯洋芋洋山芋洋芋头香山芋洋番芋山洋芋等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦稻谷和玉米。土豆营养明日夏至，老传统要吃夏至三宝，寓意幸福安康，老传统不能丢明日夏至，老传统要吃夏至三宝，寓意幸福安康，老传统不能丢艳阳高照，骄阳似火，伴随着蛙鸣蝉叫不知不觉中迎来了夏季的第三个节气夏至。夏至，古时又称夏节夏至节，是二十四节气中最早被确定的高考将至，记得多吃这几种食物，健脑补钙身体棒，精力充沛发挥好高考将至，记得多吃这几种食物，健脑补钙身体棒，精力充沛发挥好高考即将到来，每年的高考季都是无数家长和考生最紧张的时候。考生考前认真复习，积极备考，家长们也不轻松，无微不至地提供各种