维生素B是保持健康的必需营养素。我们可以从动物产品在内的多种饮食中获取。但以植物性饮食为食的人只能从强化食品或补品中获取维生素B。
　　维生素B是水溶性维生素用于适当的红细胞形成，神经功能和DNA合成。
　　甲维生素B可导致贫血，以及神经及精神症状。
　　一般存在维生素B缺乏症人群，包括老年人或纯素食的人群以及由特定健康状况而需要增加维生素B的人群。
　　含维生素B最佳食物
　　维生素B可用于多种食品中。
　　动物产品（例如肉，鱼和蛋）含有不同量的维生素B。
　　以下包括：
　　蛤蜊
　　肝
　　鳟鱼
　　三文鱼
　　金枪鱼
　　牛肉
　　低脂酸奶
　　低脂牛奶
　　火腿
　　蛋
　　鸡胸肉
　　素食来源
　　植物性食品中不存在维生素B，所以植物性饮食为基础的人需要通过以下途径获取维生素B：
　　被加工的食物中可能含有不同量的维生素B，这些食物包括：
　　植物奶，例如大豆，杏仁，燕麦，腰果和椰奶
　　谷物早餐
　　人造黄油
　　营养酵母
　　豆腐
　　果汁
　　无乳酸奶
　　避免食用的食物或饮料
　　一些食物和饮料会干扰维生素B的摄入。
　　叶酸强化食品
　　叶酸（维生素B9）是必不可少的营养素，尤其是在怀孕之前和怀孕期间。育龄妇女需要400微克每天补充叶酸（合成叶酸）。
　　但过多的叶酸会掩盖维生素B的缺乏。 提示高叶酸水平，可以加剧与缺乏维生素B相关的贫血和认知症状。由于某些原因，强化食品中叶酸的摄入量不得超过1000微克。
　　酒精
　　饮酒可能会降低维生素B的水平，适度饮酒可减少维生素B的摄入。 与酒精有关的肝病会错误地出现维生素B。
　　维生素B不足的食物
　　有人认为某些植物性食品是维生素B的良好来源。这些食物包括：
　　螺旋藻
　　紫菜
　　大麦草
　　其他海藻
　　生食
　　但研究人员认为，这些食物不足以纠正维生素B的缺乏。例如，蓝藻中的维生素B（例如螺旋藻）具有生物利用度。
　　维生素B是必不可少的营养素，缺乏会导致严重的并发症和身体不适。
　　饮食多样化的人身体会比较健康，因为他们可以从各种各样的食物中获得所需量的食物。

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