健康贴士高钾食物血透患者的饮食管理

　　科普指导：深圳市中医院血液透析中心
　　高钾血症是电解质紊乱的一个重要表现，血钾浓度 5.5mml/L称为高钾血症，是透析患者电解质紊乱中严重的并发症之一，常表现为四肢乏力、神志淡漠和口唇或舌部发麻，严重者出现心律不齐、血压低、心跳骤停。因此：
　　01 应注意限制含钾量高的食物，避免饮用老火靓汤，切勿暴饮暴食。
　　02 对非食不可的含钾量高的食物，应少食或做必要的减钾处理。
　　蔬菜：可用热水浸泡或用开水浸烫去汤后再食用；
　　水果：先用温水浸泡削皮后再食用，避免饮用果汁；
　　肉类：冰冻后取出解冻开水浸烫后再进行烹饪，勿食用浓缩汤及肉汁拌饭。
　　03 禁用或慎用含钾量高的药物，如部分中药、青霉素钾盐、氯化钾等。
　　04 避免剧烈运动及饮用咖啡、茶、鸡精、运动饮料等。
　　05 防止便秘减少机体对毒素的吸收。
　　每天要适当运动，量力而行增加运动量；
　　摄取富含粗纤维的食物，如糙米、青菜等；
　　必要时遵医嘱使用缓泻剂；
　　养成良好的排便习惯，最佳次数为每日两次。
　　06 血液透析是清除体内多余钾离子的最有效、最快速的治疗方法，应保证规律性透析，不得随意减少透析次数。
　　07 定期监测血钾，至少三个月验血一次，如有不适随时检验。
　　高钾食物：
　　水果类：果汁、奇异果、琵琶、鲜枣、香蕉、椰子、榴莲、菠萝蜜、芒果、蕃石榴、西梅、蜜瓜、龙眼、木瓜、香瓜、哈密瓜、草莓等；
　　硬壳果：花生、杏仁、腰果、松子、开心果等；
　　干果类：提子干、菠萝、蜜子、干枣等；
　　蔬菜类：菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海带、西兰花、大蒜、蕃瓜、枸杞、芥菜、大头菜、蕃茄等；
　　干豆类：黄豆、红豆、黑豆、莲子等；
　　咸菜类：菜脯等；
　　根菜类：蕃薯、薯仔、芋头、莲藕、慈菇、马蹄、笋、冬笋等；
　　菌藻类：冬菇、金针、木耳、发菜、雪耳、磨菇、紫菜、草菇、银耳、海带等；
　　糖类：糖胶、糖酱、黄糖、麦芽糖等；
　　饮品：所有新鲜果、即溶咖啡、浓茶、保卫尔Brovil、什菜汤、菜干汤；
　　其他：代盐、咖喱粉、茄汁、茄酱、各别中药、无盐酱油。
　　常见食物含钾量
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　　食物
　　钾(mg)
　　食物
　　钾(mg)
　　藕粉
　　0
　　面条
　　11
　　团粉(干)
　　15
　　西瓜
　　22
　　鸡蛋
　　60
　　鸭蛋
　　60
　　南瓜
　　69
　　皮蛋
　　70
　　白葡萄
　　71
　　嫩豆腐
　　84
　　菜瓜
　　88
　　米
　　90
　　干菜
　　100
　　白薯
　　110
　　稻米(粳)
　　110
　　梨
　　110
　　苹果
　　110
　　鸭梨
　　115
　　面粉
　　120
　　西葫芦
　　122
　　葡萄(紫)
　　124
　　小麦粉
　　127
　　青菜
　　130
　　蒜头
　　130
　　草莓
　　135
　　京白梨
　　135
　　冬瓜
　　136
　　洋葱
　　138
　　芝麻酱
　　140
　　菠萝
　　147
　　沙果
　　148
　　空心菜
　　150
　　茄子
　　152
　　丝瓜
　　156
　　绿豆芽
　　160
　　芹菜(茎)
　　163
　　盖柿
　　170
　　柿子
　　170
　　柿椒
　　180
　　夜开花
　　180
　　橙
　　182
　　蒜苗
　　183
　　西红柿
　　191小麦粉
　　(标准)
　　195
　　白萝卜
　　196
　　大白菜
　　199
　　柑桔
　　199
　　豇豆
　　200
　　苦瓜
　　200
　　圆白菜
　　200
　　蒿子秆
　　207
　　芋头
　　213
　　胡萝卜
　　217
　　心里美萝卜
　　231
　　黄瓜
　　234
　　小米
　　239
　　番茄
　　250
　　桃
　　252
　　柚
　　257
　　玉米(黄)
　　270
　　小白菜
　　274
　　扁豆
　　286
　　倭瓜
　　287
　　山楂
　　289
　　韭菜
　　290
　　菜花
　　316
　　红苋菜
　　320
　　鲜蘑菇
　　328
　　黄豆芽
　　330
　　牛肉
　　330
　　猪肉
　　330
　　鸡肉
　　340
　　青蒜
　　340
　　油菜
　　346
　　杏
　　370
　　杏子
　　370
　　黄花菜
　　380
　　香椿
　　400
　　绿苋菜
　　410
　　鲜碗豆
　　425
　　红枣(干)
　　430
　　紫萝卜头
　　440
　　太古菜
　　450
　　山药
　　452
　　大葱
　　466
　　荠菜
　　470
　　香蕉
　　472
　　苋菜(紫)
　　478
　　春笋
　　480
　　百合
　　490
　　冬笋
　　490
　　玉米面
　　494
　　藕
　　497
　　菠菜
　　502
　　土豆
　　502
　　荸荠
　　523
　　香菜
　　570
　　木耳
　　773
　　银耳
　　987
　　川冬菜
　　1240
　　榨菜
　　1260
　　冬菇
　　1320
　　海带
　　1503
　　紫菜
　　1649茶叶
　　(绿茶)
　　1661
　　香菇
　　1960茶叶
　　(龙井)
　　2812
　　干蘑菇
　　4660
　　注：含钾量>200mg即为高钾食物。