芫荽心头爱食用有禁忌六类人少食或禁食
来源:台海网
台海网3月20日讯 据厦门网报道 说起中药"芫荽(yán sui)",很多人可能不太熟悉,但是它的另一个名字几乎无人不知,那就是"香菜"。
香菜是很常见的食材,它既能单独当作蔬菜凉拌吃,更可成为许多菜的辅助调料。因为其独特的性味和香气,它成了很多人的心头爱,有的甚至每天必吃、每菜必配。
殊不知,作为中药,香菜也有一些食用禁忌,并不是什么人、在什么情况下都可放心食用。
久服或"发痼疾"六类人群禁食或少食
春天万物生发,香菜也生长蓬勃,不少人开始放量食用。需要注意的是,香菜为辛温香窜之品,多食或久服可耗气、损目、损人精神,或"发痼疾",故不宜多食、久服。以下六类人群需要注意少食或禁食:
①芫荽性温,因热毒壅盛,非风寒所致的疹出不透者,忌食;②小儿麻疹已经透发的,不能食用;③孕妇切勿过量食用;④患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡的人,不宜多食;⑤患口臭、狐臭、严重龋齿、生疮者,少吃香菜;⑥在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等消肿利尿、降压药物的人不能食用。
功效作用有不同推荐4种膳食选择
香菜粥:开胃散寒助消化
在煮粥时放入消食理气的橘皮和温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝,有助于散寒止痛、健脾消食。香菜加入丁香、橘皮、黄连等煮水服用,还能帮助改善胃弱、消化不良的情况。
功效:具有和胃调中的功效,因香菜辛香升散,食后顿觉芳香浓郁、醇味爽口,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。香菜性温,脾胃虚寒的人食用香菜能够起到温胃散寒、缓解胃痛、促进消化的作用。
香菜根煮水:散寒发汗退热
将半斤香菜根洗净后放入锅内,加3碗水熬煮至剩一碗,捞出香菜根。
功效:香菜根煮水有助解表散寒、祛邪退热,适用于风寒感冒引起的恶寒发热,且体温不超过38 、不出汗的情况下可以采用,高烧且重感冒人群不建议使用,应该及早就医,勿耽误病情。
香菜香菇汤:祛邪解毒透疹
香菜、香菇各50克。将二者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂,连续3天。可解表透疹,适用于麻疹、风疹、水痘疹生发不畅(但疹已透或热毒壅盛者不宜服用)。
功效:香菜提取液有着显著的发汗透疹的作用,它的特殊香味可以刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。香菜含有芫荽油,可以帮助解毒透疹、疏散风寒、促进人体血液循环,故常作发疹的药物。
如长水痘出而不畅时,就可喝点香菜汤,或者蘸汤擦面及颈部,帮助水痘透发而出。
菜肴配料:去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。
【资料】
药学经典有记录
香菜药用价值大
芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。作为中药,芫荽性温味辛,具发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。
《本草纲目》称"芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢"。
孙思邈的《千金要方·食治》中主要用"胡荽子",称其能"消谷,能复食味"。
李时珍在《本草纲目》中谓其能"发痘疹,杀鱼腥"。
《中药学》将香菜归入辛温解表药类,谓能发散风寒,发表透疹,开胃消食。用于麻疹透发不畅、预防感冒,以及饮食积滞、纳食不佳、脘腹胀满等。(厦门晚报记者 白丽通讯员 倪晶莹)
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