宁吃油盐，不吃反式脂肪酸！4种食物反式脂肪含量高，喜欢也少吃

　　养生界有这样一句话，＂宁吃油盐，不吃反式脂肪酸＂。油盐大家都知道，如果油脂和盐分摄入过多，很容易引起高血脂，高血压以及各类心脑血管疾病，尤其是中老年人更需限制食用。而在这句话里，明确将＂反式脂肪酸＂抬到了比油盐还要危险的位置。真的有必要吗?
　　反式脂肪酸究竟是什么?
　　所谓的反式脂肪酸，严格来说也属于脂肪的范畴， 脂肪在正常环境下会发生氢化反应 ，如果氢化反应不完全， 脂肪就会呈现出反式结构 ，也就形成了反式脂肪酸。
　　既然是脂肪的反应物，自然也会拿来和普通的油脂进行比较，反式脂肪有着 耐高温，耐氧化，不易变质等特点 ，适合于长期储存，因此大多作为商业用油来使用。
　　不仅如此，反式脂肪在加热以后，无论是香气还是口感，都会比普通的油脂更加浓郁……
　　相信看到这，不少朋友也会疑惑： ＂这么看来，怎么反式脂肪酸好像全是优点?＂ 的确，如果不将健康层面考虑进去，反式脂肪的确是非常优质的食品或商品。但 之所以会有＂宁吃油盐，不吃反式脂肪酸＂的说法，也正是因为它对健康方面的负面影响巨大。 反式脂肪酸，究竟会对健康造成怎样的伤害?
　　这里简单列举几种：
　　会增加血栓形成的概率
　　反式脂肪酸作为脂肪的一种，相比于普通脂肪的粘着性更强，更加顽固，如果长期摄入，会导致血液的黏稠程度提高，增加血栓形成的效率。
　　尤其是对于中老年人来说，血管本身容积较小，相对脆弱，长期摄入反式脂肪酸会导致血栓出现，例如 中风，心梗等严重心血管病风险也会增加 ，甚至有可能会危及生命。
　　脂肪更容易堆积
　　相比于普通的脂肪，反式脂肪酸因为经历了氢化反应，结构更加牢固，因此人体对其吸收效率也会更低。
　　长期食用反式脂肪酸，大量的脂肪在体内堆积无法被吸收，就会导致肥胖的情况发生。而 肥胖还会引起高血脂，糖尿病等严重代谢类疾病 ，继而损害我们的身体健康。
　　影响消化系统健康和儿童发育
　　消化系统是我们获取营养的主要途径，反式脂肪酸摄入过多，消化系统代谢脂肪的负担增加， 消化能力也会因此下降 ，继而影响到肠胃健康。
　　尤其是对于 儿童 来说，身体 对蛋白质，碳水，维生素等营养需求更大 ，更需要肠胃积极的运转。反式脂肪酸摄入太多 ，其他的营养来不及吸收，儿童的发育也会因此受到影响 。
　　总而言之，反式脂肪酸在健康层面可以说是＂一无是处＂，甚至对健康威胁很大。但因为其耐储存，价格低廉且口感醇厚，一部分食品仍然会以反式脂肪作为原料，甚至不乏一些广受喜爱的食品。正确认识，少吃为好。
　　这些食物中，反式脂肪酸含量高，再喜欢也要少吃
　　首先是女孩子们大多爱吃的 一大堆甜品：
　　比如 代可可脂巧克力，人造奶油蛋糕，人造黄油蛋挞 等等，这些人造得＂油＂，其原料大多都是氢化植物油，也就是所谓的反式脂肪酸。长期吃此类甜品，不仅会让你变得越来越胖，心血管病风险也会增加。
　　因此，喜欢吃甜品的朋友，更建议选择天然奶油，黄油，可可豆所制成的甜品，虽然价格相对较贵，但有什么是比健康更重要的呢?
　　泡面等速食食物不要多吃
　　例如 泡面，速食米饭，速食火锅 等，虽然看起来简单方便又美味，但如果你翻过来看一下配料表，能够明显地看到＂棕榈油＂三个字，这其实就是典型的反式脂肪酸之一。
　　所以，泡面等速食食物，偶尔吃一次可以， 每天摄入低于0.3克反式脂肪酸是在允许范围内的。 但如果完全依赖速食食物解决一日三餐，还请趁早放弃这个念头。
　　还有例如一些街边的小零食，路边摊的炸串等，所使用的植物油可能也因放置过久而出现氢化反应，导致反式脂肪酸含量增高，同样不推荐过多食用。
　　总而言之，对于反式脂肪酸的危害性，各位也需及时认识。能够少吃小吃，零食等，每天认认真真的做饭吃饭，就能有效的降低反式脂肪的摄入量，才能更好的呵护我们的身体健康。 参考资料：
　　[1]田雨, 赵连成. 反式脂肪酸与人体健康[J]. 中国预防医学杂志, 2011, 12(10):5.
　　[2]刘娅, 蒋彩虹, 韩新年. 食品中的不安全因素--反式脂肪酸[J]. 中国食物与营养, 2005, 000(007):45-47.
　　[3]刘昌树, 王宇, 王赛. 正确看待反式脂肪酸[J]. 消费指南, 2017(8):2.