又到了汗流浃背的季节,高温天气除了吃些辣味食物来刺激味蕾外,酸甜可口的小食可以生津解暑,助您打开味蕾,增进食欲。 新鲜的杏子,色泽明丽,口感鲜脆酸甜,等放置几天,口感就绵软了。家人公司发了许多新摘的杏子,天热,没几天大都软烂了,想着做些杏酱,可以延长保存时间,酸酸甜甜的味道,很适合炎热的夏天食用,抹面包,放在酸奶里,或者拌凉菜都很不错。 杏的花朵不仅美丽,它还是低热量的水果,每100克可食用部分约有38千卡的热量,可以清热、生津,但是要适量食用,不宜多吃。 在家中制作杏酱非常简单,我们从准备、用料、做法、小贴士四个方面为大家分享。1、准备 ①根据制作数量准备好密封罐,提前洗好,用开水烫一下,晾干,利于保存杏酱。 ②鲜杏洗净去皮、去核;根据喜好,不去皮也可以,但要把水分擦干。2、用料 ●鲜杏肉:408克(去核) ●冰糖:40克 备注:做之前忘记称量带核鲜杏的重量了。3、做法 ①如果不是软烂的鲜杏,要切成小块,像清渺君使用的这种熟透的杏子,就不用切了。 ②用平底不粘锅,放入杏肉,翻拌几下,再放入冰糖。 ③中大火烧开后,转小火熬煮,要不停地搅拌。熬至浓稠状就可以了。 ④放入碗中晾凉后,装入密封罐,冷藏即可。 小贴士 ①这个果肉的用量可做大约289克的果酱。 ②如果怕酸,可以增加冰糖量。 ③熬制过程中如果有浮沫,可以捞出,去除些许涩感,依您的喜好,喜欢杏子那种天然味道,也可以不用去除浮沫。 ④如果做的数量多,可以做好后直接装瓶,盖好盖子,倒置,放凉后冷藏,这样不容易进空气,可延长保存时间。 这种酸甜的果酱家人很喜欢,杏酱的吃法有很多种,可以直接泡水,或者做面点时当作内馅也很好,不知道大家是否喜欢?或者有什么更好的做法?欢迎留言,谢谢阅读。 我是喜欢美食的清渺君,咖啡的重度爱好者,如果喜欢,点赞支持我吧,也可以关注我,后续会有很多有关美食、咖啡的文章,感谢。