粥是什么时候出现的呢?
粥是什么时候出现的呢,最早的粥在《周书》中有"黄帝始,烹谷为粥",这是关于粥的最早记载。此"谷"泛指五谷:麻、黍、稷、麦、菽。"烹谷为粥"是说将粮食水煮为稠糊即为粥。
四千年前,粥主要是以食用为主。古代由于农业技术落后,粮食产量不高,粥的出现,实现了人们的温饱,保证了人民的存活率。
两千五百年前,开始作药用。长沙马王堆汉墓有10种医学方技,其中有以服食青梁米粥治疗蛇伤的药粥方,堪称中国最早的药粥方。西汉名医淳于意用"火齐粥"治齐王阳虚痹。他告诉齐王:"以火齐粥且饮,六日气下。"最终,齐王痊愈。
进入中古时期,将"食用"和"药用"高度融合。进入了"养生"阶段。汉时期贵族,粥的食用、药用功能开始高度融合,从而进入了带有人文色彩的养生层次。当时的医学家认为,粥甘温无毒、有利小便、止烦渴、养脾胃、益气调中等功效。因此,王公贵族将粥视为养生之宝。大文豪 、美食家苏东坡在食粥后写下了"深心颠倒不自知,更知人间有真味"的著名诗句。李时珍在《本草纲目》中写道:"每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,有极细腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。"大意是:每日早起时,吃一大碗粥,空腹时胃较虚,粥极细腻,肠胃好吸收,是调理身体的好食疗。
粥作为一种传统食品,在国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
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