为什么吃桑葚时,老是吃一嘴紫色?一颗桑葚好处多,现在吃刚好
"3月樱桃4月桑葚",转眼又到了桑葚上市的时节。这个小浆果不但好吃,还富含维生素、钙、磷、花青素、白藜芦醇等物质,营养价值很高,有"人间圣果"的称号。
为什么吃桑葚的时候,老是吃一嘴紫色?
其实桑葚果实的颜色来源于花青素和花色苷,它在遇到水之后就可以溶解,所以你在吃完桑葚之后,嘴巴上还会染上像桑葚一样的颜色。
01
吃点桑葚,好处多多
桑葚是同质量下自然界的花青素之王 ,又含有黄酮类化合物、维生素E、白藜芦醇等多种抗氧化物质,能帮助清除人体内的自由基,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老,美颜护肤。这些抗氧化物质还能保护酪氨酸酶——其活性越强,头发就越乌黑亮丽有光泽。
桑葚中含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸,能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解,可以帮助我们解决消化不良的问题。
从中医的角度来说,桑葚具有滋阴养血、生津润燥、补益肝肾 的功效,对于春燥能起到不错的缓解作用。
注意:未成熟的桑葚中会含有大量鞣酸,食用后反而可能导致便秘,所以大家在购买时一定要挑选成熟的桑葚。
02
清洗桑葚有妙招
因为桑葚的形状凹凸不平,而且不宜大力揉搓,所以对不少人来说,桑葚的清洗是一个难题。下面,小二分享一个清洗桑葚的小妙招,桑葚洗得干净又彻底,吃得健康又放心,一起来看一下吧。
清洗步骤
首先,桑葚先放到 流水下冲洗 一分钟,以去除表面的灰尘和杂质;
然后,将冲过水的桑葚放到碗中,加适量 面粉、食盐以及水 , 浸泡 一会儿;
最后,捞出桑葚,再用 流水冲洗 一遍即可直接食用。
03
桑葚这样吃,营养功效更佳
桑葚除了能当水果直接吃之外,其实可以用来泡酒、熬膏、入菜,吃法非常多样。
桑葚酒
做法:
1、新鲜的桑葚洗净,晒干水分后捣碎成泥。
2、桑葚泥放入密封罐里,按照比例放入适量冰糖。桑葚和冰糖的比例是3:1。
3、密封保存3个月后即可饮用,期间要经常开盖放气,刚开始每天开一次盖,后面可以间隔久一些。
注意:桑葚酒每日饮用10~15ml即可,不宜过多。
桑葚膏
做法:
1、 取1千克新鲜桑椹,洗净捣成汁状备用 。
2、 将200克黑芝麻碾碎,加水煮开两次搅拌 。
3、 当黑芝麻汁变稠一点后,加入捣碎的桑椹和适量蜂蜜,再次搅煮,等到可以用筷子拉起来成丝时,便用玻璃瓶封存。
食用方法:用勺子舀上一勺,兑3~5倍的温开水送服,经常吃一点有助于改善体虚和亚健康,提升人体免疫力。
桑葚拌莴笋
成熟的桑葚中含有较多的苹果酸,膳食纤维含量4.1g/100g,莴笋中也含有大量的纤维素。两者搭配,食用后可促进胃液分泌,增强肠胃道蠕动,有一定的润肠通便功效。
做法:
1、 莴笋去皮切丝备用。
2、 取一空碗调油醋汁,加1份苹果醋、3份橄榄油,然后加入盐、黑胡椒粉混合均匀,最后加入桑葚。
3、 调匀碾碎桑葚后,浇在莴笋丝上,即可拌匀食用。
温馨提示
桑葚虽好,但每次吃最好不要超过20~30个。
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