注意!包装上有这几个ampampquot字ampampquot的食品大多有问题,买的时候要小心
人生在世,离不开"吃喝",因而逛超市、购物成为生活必需,甚至是不少人的爱好之一,每天都得逛一逛。
很多人在选购商品时,往往单凭生活经验,或者哪个广告打得响买哪个,再看看生产日期、保质期,就加入了购物车。
但你可知,市场上"以假乱真"、"以次充好"的食物不在少数,一不小心可能就就被套路了。
今天就帮大家揭开一些食物的"真面目",智慧购物更健康!
酱油
最好选择"酿造"而非"配制"
酱油也是一种日常调味料,其重要程度不亚于食盐的地位,无论是炒菜、红烧、卤菜,还是凉拌都离不开酱油。
但你知道如何挑出一瓶"好酱油"吗?除了生产日期等,关键还得看它是酿造酱油还是配置酱油了。
酿造酱油,是用大豆或脱脂大豆为原料,再加上小麦或麸皮,采用微生物发酵制成的;而配制酱油则以酿造酱油为主体,再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的,生产时间较短、成本低、品质相对略逊一些。
相比而言,日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。
【选购注意事项】
①酿造酱油的国标是GB/T18186;
②酱油好坏(营养和质量)主要就取决于"氨基酸态氮"的含量。"氨基酸态氮"含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。
*合格酱油:"氨基酸态氮"含量不得低于0.4克/100毫升;
*特级酱油:"氨基酸态氮"含量能达到0.8克/100毫升之高。
牛奶、酸奶,带风味字样的慎买
随着生活水平的提高,牛奶、酸奶成为很多家庭必不可少的食品之一。每天早餐喝上一杯,既补充蛋白质又补充钙质,一举两得~但现在超市里,奶制品的种类越来越多,往往让人挑花了眼。
小编想告诉大家,不管是哪个牌子的,若是以下几种情况的则要犹豫一下了:
第一位是"水"
真正的牛奶、酸奶,配料表第一位一定是生牛乳,也就是新鲜牛乳,它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但如果配料表第一名是"水",可能就是糖水加奶粉的饮料。
含"饮品"、"风味"字样的慎买
若产品名称中带有"饮品"、"饮料"字样的,基本可以判定它们并不是牛奶。它们其中大概只有30%的奶成分,蛋白质只要大于0.7%就够了,而含糖量却可能极高。
另外,还有带"风味"字样的发酵乳或酸乳,不仅糖含量高,还可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等。这就大大提高了脂肪量和热量,长期喝会增加肥胖风险。
酸奶的优选顺序依次是:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
火腿肠,淀粉含量大于10%最好别买
火腿肠在生活中是很常见的食材之一,直接吃、炒菜、煮面等都可以。
大家应该都知道,火腿肠是一种人工加工合成的食品,一般主要有鸡肉、猪肉再配上淀粉、植物蛋白等一些辅助的原料制成。
而火腿里面的选择配方料会决定火腿的好吃与否。尤其是含淀粉量越高,口感越差、毫无弹性,吃起来和面一样,这类淀粉量大于10%的也可以被称为"假火腿"。
小贴士:
根据火腿肠国标,依据淀粉含量将其分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。
淀粉含量≤1%,代表无淀粉级火腿肠;
淀粉含量≤6%,代表特级火腿肠;
淀粉含量≤8%,代表优级火腿肠;
淀粉含量≤10%,代表普通级火腿肠。
日常购买,最好选择前两种,肉类成分更多,口感更好。
薯片,含"马铃薯粉"的不正宗
如果你也喜欢吃零食,那么薯片绝对是你的零食框里不可或缺的一种,吃起来嘎嘣脆,越嚼越香,一开吃就停不下来。
而超市卖的薯片特别多,各种品牌、各种价位、各种包装,但想买到货真价实的薯片还得好好辨别。
和牛排一样,薯片也分为"原切"和"合成"的,而合成薯片就是不正宗的薯片。
原切薯片就是直接把土豆切成薄片,加上调料,再经过油炸或烘烤等方式制成的薯片;
合成薯片则是马铃薯粉加上其他调料,压成薄片制成,大小统一,口感更酥脆。而市面上不少盒装薯片都是合成薯片。
不过,不管是哪种都不建议常吃、多吃。
来源:科普中国 BTV我是大医生
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