酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。它对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。
　　过去的酸奶一般都是要冷藏的，随着科技进步市场上出现了能够常温存放的酸奶，这类酸奶引起了很多人的兴趣，不仅储存方便，而且买给老人和孩子遇的时候也不怕太冷刺激肠胃。那么，这种常温放置的酸奶和普通冷藏酸奶到底有什么不同呢?
　　冷藏酸奶＂藏＂的是乳酸菌
　　酸奶是将生牛奶杀菌后接种乳酸菌，发酵定时间后分装而成的， 因为里面含有活的乳酸菌，为了使使其中的活菌处于＂休眠＂ 状态，所以需要冷藏保存。
　　如果离开了＂冷藏＂这个条件＂，第一，酸奶中活的乳酸菌会继续发酵，使产品变酸，影响酸奶的口感和风味。第二，其中活的乳酸菌还会因为过度生长而死亡，使酸奶中活菌数量减少。
　　因此，冷藏酸奶除了可以给我们提供优质蛋白、钙等营养物质外，还能给我们提供有益肠道健康的有益菌。
　　常温酸奶＂保＂的是蛋白质
　　我们虽然不能指望喝常温酸奶对肠道健康能起到什么积极作用，但是常温酸奶在加工过程中往往会额外添加一定量的乳清蛋白，所以蛋白质总量上比普通酸奶稍高一些。常温酸奶的热处理对钙质几乎没有影响，所以钙含量与普通酸奶相比没有太大差别。因此，从营养角度上讲，常温酸奶中虽然基本不含活性乳酸菌，但是优质蛋白和钙的含量不受影响，和普通酸奶-样，常温酸奶也是补充优质蛋白和钙的良好来源。
　　常温酸奶＂长＂的是保质期
　　常温酸奶，即将将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏杀菌，杀死其中的乳酸菌以及残余的一些杂菌。 如果不杀死汶些菌群，会导致酸奶在常温下变质。巴氏杀菌阻断了常温酸奶的过度发酵，其中的杂菌数也降到很低，大大延长了酸奶的保质期，并且无需冷藏，常温下可放置长达150天左右。
　　常温酸奶＂贵＂的是添加剂
　　为了保证处理后的酸奶保证其原味，常温酸奶会添加一些香精、乳化剂等添加剂，符合国家标准的倒也没什么，我们可以放心食用，有些添加剂像奶油什么的会适当增加成本，所以常温酸奶有些小贵是正常的。（造假是另外回事咯）
　　#头条营养家# #哆咖医生超能团# #＃健康科普挑战赛#

五谷杂粮是什么？为什么养人？什么时候吃有讲究民以食为天，安身之本，必资于食，让身体好，靠的是食物。五谷之所以养人，是因为五谷都是种子。种子虽然粒小，种到地下具有生发之力，就是有再生的能力，人吃了这种生发之物，用以滋养生命力。人欲寿长久，夜饭须减口少食养生。民间谚语说每餐少一口。活到九十九。这都是说，少食可以使人健康长寿。希望大家要现刻领悟，这种养生法的内涵在于，每餐应雪只吃七成饱为限度，千万不能暴饮暴食中医理论说若要身体要4种香烟已被拉入黑名单，你可能不了解，尽量少抽点现在人们的生活压力普遍增大，很多人为了缓解这样的压力，都养成了吸烟的习惯，但是经常大量吸烟会给我们身体带来很大的伤害，特别是肺部。如果长期大量吸烟，垃圾毒素就容易堆积在体内，很容易担心老花眼来捣蛋？提醒劝你进入40岁后，养成这6个好习惯顾名思义，老花眼指的就是发生于老年人身上的眼科疾病，这是一种正常的生理现象，和眼睛老化有关系。而提到此种疾病后，有部分人先入为主就觉得老花眼只会出现在60岁以上的人群中，但事实并非压力过大竟会脱发！如何避免？现代社会节奏越来越快，竞争越来越激烈，人们身上的负担也是日益加重，每个人都如陀螺一般，被生活抽着不停地转，赚钱的同时，我们也失去了一些东西，比如头发。一份调查问卷显示，26岁到30听说早餐不能吃这3种食物？医生分享4种早餐搭配，简单易照做俗话说一日之计在于晨。一日三餐中，早餐开启了一天的能量源泉。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不过，由于生活习惯的原因，不同的人吃的早餐不一样，有的人喜欢喝粥，有的人会嗦一碗粉，怎样应对熬夜熬夜有害健康，可现实生活中很多上班族因为工作繁忙事务缠身不得不熬夜。不仅如此，一些中小学生，甚至会因为课业繁重熬到夜半时分。有时候哪怕偶然一次的熬夜，第二天也会身心疲惫浑身不适，不健康晚餐竟决定体重和寿命？最害人的两种吃法，却是很多人喜欢的在我国，很多人都认为晚餐是一天之中最重要的一餐，聚会应酬都会安排在晚上，仿佛不吃得丰盛一点就会损失点什么。但是一位健康专家提出晚餐决定了体重和寿命的观点，很多疾病发生的原因之一，就这3种食物，或被称为催老剂，不妨看看有没有你爱吃的女性都是爱美的生物，上了年纪以后，皮肤上一旦出现了皱纹，就会感觉心情非常的烦躁。无论男女人人都害怕衰老的到来，过了30岁之后女性整体的衰老速度就会越变得越来越快，皮肤从原来的水嫩变2021新血压标准公布，不再是12080mmHg，自测下你达标了吗？血压是一类非常常见的慢性疾病，据最新高血压数据调查显示2012年到2015年，我国成人高血压患病率高达27。9，就是说，约每三位成年人中就有一例高血压患者，高血压发病率呈逐年上升趋早餐不宜吃白粥？84岁钟南山除白粥外，早餐最好少吃这3种食物随着生活水平的提高，人们在饮食方面也越来越讲究，一日三餐的合理搭配也是非常重要的，尤其是早餐，有的人却常常忽视，可能是因为工作原因，也有可能是因为懒床不想做早餐，其实这些行为就是对