腌蚕豆怎么做好吃?蚕豆可以做什么吃的壹健康经验
蚕豆吃起来味道很不错,而且适量的食用对我们的健康也有帮助,很多人爱吃蚕豆,它的吃法也比较多,腌着吃就是很美味的,那么腌蚕豆怎么做好吃呢?
腌蚕豆怎么做好吃
准备好青辣椒和蚕豆,全部都洗干净之后晾干备用。
把准备好的生姜和大蒜都切成片,把青辣椒和蚕豆一起放入锅中,在锅中加入花生油,烧开之后需要在锅中倒入酱油,同时还要加入花椒、白糖以及盐进行调味,等到烧开之后,在锅中还要加入白酒、味精,还有之前处理好的生姜、大蒜以及香油。把制作好的蚕豆,放入坛子中,需要密封一个月,这样蚕豆就制作完成可以吃了。 蚕豆可以做什么吃的
油炒蚕豆
准备一些蚕豆,色拉油,苏打粉,五香粉,盐。
先把蚕豆放到温水里面浸泡8个小时,然后再加入适量的苏打粉拌开,浸泡60分钟捞出来,然后再把刀放在材料上面切十字花刀,放到清水里面清洗干净晾干,锅里面加油烧热,然后再放入蚕豆,一直炸到爆开,呈现黄色就捞出来,趁热的时候加一些五香粉以及盐,搅拌均匀就可以吃了。
腊肠炒蚕豆
准备一些腊肠,新鲜蚕豆,色拉油,料酒,味精,盐,淀粉,生姜,大葱,先把生姜葱切成小片,蚕豆的皮去掉洗干净,香肠切丁,锅里面加油烧热,把生姜葱放进去翻炒,再加蚕豆翻炒到变色,加入适量的料酒,香肠,水盐烧软,最后勾芡就可以吃了,味道非常不错。 蚕豆为什么不可以生吃
蚕豆性滞,而且里面含有对人体有害的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸物质,不能生吃,应该把生蚕豆用水多次浸泡或者进行焯水之后再做食材食用,这种有毒物质在高温下可消除,若是生食蚕豆,会产生中毒症状。
蚕豆吃多了会怎么样
过多食用蚕豆可能脾胃不太好,同大多数豆类一样,蚕豆中含有不易被人体所消化的物质,食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状,严重的话还会引发过敏反应,每次食用的量应不超过30克。
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