这7种最难吃的蔬菜，却有最高的营养价值，你吃过吗？

　　我们常说，＂萝卜青菜各有所爱＂，毕竟每个人的口味不同。但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。
　　网络上有一份＂ 网友评选最难吃蔬菜 ＂的榜单，网友看完后表示＂死也不吃＂。而小编想说：＂别说话，吞下去，他们 营养价值都很高＂ 。
　　苦瓜
　　苦瓜的苦味让很多人难以接受，但其实苦瓜中有 苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用 。
　　除此之外苦瓜也富含 维生素、矿物质、膳食纤维 等营养物质，是一款不错的蔬菜哦。
　　香菜
　　香菜也叫「芫yán荽sui」，香菜独特的味道主要来源于醛类物质，如 「反式-2-癸烯醛」。
　　而有些人的基因决定了他们对醛类物质更加敏感，所以一闻到香菜就不舒服。
　　它的 维生素C含量比较高 ，每100克香菜含有48毫克的维生素C，是黄瓜的5倍。
　　另外，香菜也 富含叶酸 （148.8微克/100克）和 维生素B2 (0.14毫克/100克)。
　　折耳根
　　舌尖2
　　折耳根又叫鱼腥草，学名为＂蕺（jí）菜＂，它的腥味儿是来自于 「癸酰乙醛」 ，俗称＂鱼腥草素＂。
　　鱼腥草的 叶和根都可以食用 ，它的叶子是 高钾 （494毫克/100克） 高镁 （145毫克/100克）的食物。
　　不过， 折耳根也不能大量食用 。四川省人民医院临床药师杨勇表示，折耳根含有一种叫 马兜铃内酰胺 的物质，这种物质本身是有毒的。但它在折耳根里的含量特别小，是能够被人体代谢的。
　　因此我们可以食用折耳根，但要在剂量范围之内， 50克以下，对人体来说都是安全的。
　　韭菜
　　韭菜不仅含有硫化物、黄酮类等物质，有助 杀菌、消炎、提高免疫力、降低血脂 。
　　还富含膳食纤维，可 促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便秘和肠癌 等，被称之为＂洗肠菜＂。
　　胡萝卜
　　有些人接受不了胡萝卜的味道，但是胡萝卜中富含 胡萝卜素及多种维生素 ，能够 保护视力、防止血管硬化 ，是蔬菜中的＂小人参＂。
　　胡萝卜 生吃营养最好 ，如果不喜欢生吃，也可以试试胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜炖排骨或者牛腩。
　　茼蒿
　　茼蒿有一股特殊的清香，但是很多人接受不了。
　　茼蒿中富含 维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸 ，能够 安神健脑、减缓记忆力衰退。
　　多吃茼蒿，可以 改善咳痰多、脾胃不和、便秘 等症状。在古代，它可是皇帝才能享用的佳肴。
　　洋葱
　　由于味道辛辣，洋葱是一种不受待见的食物。
　　但其实洋葱的营养价值很高，其中的 槲皮素 ，有 扩张血管、促进血液循环 的作用，对 降低毛细血管脆性、预防动脉硬化 等有利。
　　还能够 促进人体新陈代谢，预防骨质疏松，刺激食欲 。
　　因此，洋葱特别适合中老年人食用。