名老中医每天都吃这个养生菜！养肠胃调血脂护牙齿

　　国家级名老中医陈彤云平常在午餐和晚餐之后，都要再吃一小盘凉拌菜，因为这种菜＂含有大量粗纤维，还可刺激胃肠蠕动，促进排便＂——它就是芹菜 。
　　中医认为 ，芹菜性凉，入肺、胃、肝经，具有清热平肝、利水消肿等功效。《本草推陈》中记载它可＂治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症＂。
　　从营养素来看 ， 芹菜中富含膳食纤维 ，含量比菠菜、红薯都高。膳食纤维进入人体后，能刺激胃肠蠕动、促进排便，因此很多有便秘困扰的朋友，常吃芹菜来缓解；
　　而加速排便又有助于缩短有害物质在肠道的停留时间，在一定程度上还能降低肠道炎症、癌变的风险。
　　此外，膳食纤维还能减少胃肠道对食物中脂质的吸收，辅助降低血脂；而粗纤维对于洁净牙齿，维护口腔健康也有好处。
　　平常吃芹菜，很多朋友都只吃茎的部分，但其实被丢掉的芹菜叶和芹菜根，在营养和养生功效上也不差，甚至比芹菜茎还要好！
　　1、芹菜叶
　　同样重量下，芹菜叶比芹菜茎含有更丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素E等。据统计，芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的8倍多 ，镁元素含量是茎的3倍左右 。
　　就连不溶性膳食纤维，也是叶子中含量更高，可达到2.2g/100g ，而茎中仅为1.2g/100g。
　　因此，为了更全面地摄入营养、减少浪费，可可建议大家吃芹菜时不要再将叶子扔了，连叶带茎一起烹饪 ，或是将其单独入菜皆可。
　　2、芹菜根
　　芹菜根其实也是一个＂养生宝＂。中医认为，它清热泻火、平肝 的功效比芹菜茎更强；同时它的须还具有通络作用， 有手脚发麻的感觉，或是中风后遗症人群食用时可以带上须。
　　很多人觉得芹菜根洗不干净，其实可以放到加有面粉的热水中，浸泡10分钟后再清洗，就很方便了。
　　平时可以将芹菜根晒干了泡茶，也可以做成酸奶 喝——比如将芹菜根洗净，猕猴桃去皮切块，将它们和酸奶一起放入搅拌机中打成汁饮用。
　　芹菜根酸奶清肝热的功效不错，但注意腹泻人群不宜饮用 。最后还要提醒大家，芹菜中的钠含量比较高 ，大家烹饪的时候要记得少放盐哦！
　　今日小结
　　芹菜富含膳食纤维，常吃可以帮助洁净牙齿、刺激肠胃蠕动、促进排便、辅助降低血脂，对身体好处多多。它身上的叶子和根须也是＂养生法宝＂，大家吃的时候别再丢掉了。
　　今日互动话题
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