建议中老年人补钙别只会喝牛奶,多吃5种食物,越吃越健康
很多人都知道,人一旦上了岁数,身体内的钙含量就会严重不足,而老年人一旦缺少了钙,骨头就会变得异常脆弱,所以这就是老年人不能摔倒,一摔倒就骨折的原因。
一旦遇到这种原因,很多中老年朋友们第一个想到的就是吃钙片,或者是喝牛奶,其实正确的补钙方法不是吃某一样东西,而是均衡营养,让骨质打好基础,所以食疗法就显得尤为重要了。
通过吃来为骨头补充营养,从而达到增强体质,强化骨骼的作用,这才是真正的"治本"之法。
今天,我就向大家推荐几种不仅能补充钙,还能补充身体所需营养的食物。
一:海带
海带里面不仅含有大量的钙和铁元素,还有很多人体所必须的微量元素,而这些对老年人的身体都非常重要,同时海带还能帮助肠道蠕动,促进钙的吸收,还有帮助软化血管的作用。 推荐美食:海带大骨汤
食材:猪大骨,胡萝卜,海带丝,生姜,大葱,香菜,红枣
调料:八角,花椒,红干椒,料酒,食用油,食盐,胡椒粉,白糖,鸡粉
做法:
1. 猪大骨一条斩成块,胡萝卜一根切成滚刀块,海带丝一把,一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒。
2. 起锅烧水,凉水下入猪大骨,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。
3. 开大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。
4. 准备一个砂锅,倒入压好的大骨和配菜,加入鸡粉2克提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火,放上少许香菜,海带大骨汤就做好了。
二:河虾
河虾和海虾虽然味道差不多,但两者所含的营养却不太相同,海虾体内含钾比较多,而河虾却是钙比较多,其钙的含量是牛肉的3倍。
并且河虾肉质松软,容易消化,并且还有防止动脉硬化,减少血液中的胆固醇,非常适合老年人吃。 推荐美食:韭菜炒河虾
食材:河虾,韭菜,红辣椒,青椒,生姜,大蒜
调料:食用油,料酒,食盐,胡椒粉,生抽,明油
做法:
1. 准备小河虾半斤左右,放入盆中,用清水洗净倒入漏勺中控水。韭菜一把切成三厘米长的段,红椒半个切成菱形片,青椒半个同样切成菱形片,生姜一小块切成姜片,蒜子切成蒜片备用。
2. 炒锅烧热加入少许食用油,放入控水后的小河虾,快速翻炒一分钟把河虾炒变色,炒干里面的水汽,盛入小盆中备用。
3. 重新起锅添入少许食用油,油热后放入姜蒜片爆香,再倒入炒好的小河虾,改中火翻炒几下,从锅边烹入料酒去腥,翻炒均匀,把河虾炒熟以后,加入少许食盐调味,适量的胡椒粉,少许生抽从锅边烹入,翻炒均匀化开调料。
4. 再倒入青红椒片,大火翻炒一分钟,把青红椒炒至断生后,倒入韭菜段,继续翻炒40秒,把韭菜炒软以后,淋入少许明油,简单翻炒几下,韭菜炒河虾就做好了。
三:豆腐
豆腐在我们日常生活中比较常见,并且具有很高的营养价值,不仅蛋白质含量很高,还有很高的钙含量,同时还具有生津润燥,泻火解毒的功效。
这也是预防天气越来越热的最佳补品,同时豆腐比较柔软,容易消化,很适合老年人食用。 推荐美食:香椿叶拌豆腐
食材:香椿叶,嫩豆腐,红菜椒
调料:食用油,食盐,味精,芝麻香油
做法:
1. 准备新鲜的香椿叶一小把,放入盆中,用清水淘洗干净,控水以后备用,嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成长条和方丁,放入碗中,红菜椒一小块,切成红椒粒,放入盆中用来配色。
2. 锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后先下入豆腐丁,焯水一分钟左右捞出控水,放入凉水盆中过凉,这样可以避免豆腐粘连,控水以后倒入拌菜盆中。
3. 锅中加入少许食用油,水开后下入红椒粒,焯水10秒钟捞出备用,再下入香椿叶,用勺子翻动几下,焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐,把香椿叶焯至返青变色,捞出控水。
4. 再把香椿叶放在菜板上,切成一厘米左右的段,和豆腐放在一起,再放入红椒粒,撒上一勺食盐入味,加入少许味精,适量的芝麻香油,简单拌匀,就可以装盘食用了。
四:泥鳅
"天上斑鸠,地上泥鳅",这是古人对泥鳅肉质的赞美,而"水中人参"则是对泥鳅体内营养价值的肯定,泥鳅不仅营养丰富,其中钙的含量也是极其的高。
是鲤鱼的6倍左右,是带鱼的近10倍左右,能改善贫血,预防风湿和神经疼痛,还能增强体力,促进身体排毒,提高免疫力等作用,简直是老人的营养宝库。 推荐美食:乌江菜煸泥鳅
食材:泥鳅,大葱,生姜,大蒜,青椒,红椒,乌江榨菜,小葱,干淀粉,红干椒,香辣酥
调料:料酒,食盐,胡椒粉,鸡精,椒盐,孜然粉,芝麻油,麻椒油,红油
做法:
1. 准备泥鳅一斤左右,洗净后放入盆中,加入少许食盐,这样可以去除泥鳅的粘液,锅内烧一点热水,倒入泥鳅烫一下,盖住锅盖,一分钟后捞出控水,然后清洗一遍,除去泥鳅的内脏,再用水清洗一遍,控干水分。
2. 用刀在泥鳅两侧各划三刀,利于入味,然后放入盆中,取葱姜蒜各一小块拍扁,放入盆中,加入少许料酒,半勺胡椒粉,两勺食盐,半勺鸡精,用手抓匀腌制五分钟,红椒半个切成条,青椒半个也切成条,生姜一小块切成片,大蒜几粒切成蒜片,一起放入料碗中备用。
3. 准备一包乌江榨菜倒入碗中,红干椒几个切成段放入碗中,泥鳅腌好以后,加入适量干淀粉拌匀,起锅倒入食用油,烧至六成热时,下入拌好的泥鳅,,改成中火炸至泥鳅表面金黄酥脆,这个时间大概要持续三分钟左右,炸好以后捞出。
4. 等油温升至七成热时,再下入泥鳅复炸一次,一分钟左右即可捞出控油,锅内留底油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,再倒入乌江榨菜翻炒几下,放入青红椒继续翻炒,倒入炸好的泥鳅,加入五克椒盐,三克孜然粉,放入小葱花,淋入三克麻椒油,加入三克红油。
5. 加入少许芝麻油,开大火快速翻炒几下,再放入十克香辣酥,简单翻炒几下即可关火起锅装盘,好了,这道酥脆椒香的乌江菜煸泥鳅就做好了。
五:鸡蛋
鸡蛋是我们日常生活中比较常见的食物,营养极其丰富,同时含钙量也很高,经常吃鸡蛋能补充钙和身体所需营养,增强免疫力。 推荐美食:小茴香炒鸡蛋
食材:小茴香,鸡蛋,小葱
调料:白醋,食盐,胡椒粉,食用油,芝麻香油
做法:
1. 准备小茴香一把,洗净后先去掉根部,再改刀切成小段,小葱两根切成葱花,和小茴香放在一起,取一个小盆,打入5个鸡蛋,加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散。
2. 再把鸡蛋液倒入小茴香盆中,加入一勺食盐调味,半勺胡椒粉去腥提鲜,用筷子搅拌均匀。
3. 炒锅烧热,加入一勺食用油,油热后倒入鸡蛋和小茴香,用勺子轻轻摊开,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,等鸡蛋定型以后,翻过来煎另一面,然后用勺子把鸡蛋捣散,再次翻炒一分钟,把鸡蛋全部煎熟,起锅前淋入芝麻香油,简单翻炒即可关火起锅盛入盘中。
中老年朋友们想要补钙,一定要均衡营养,只补一样是不长久的。欢迎点赞订阅和关注,咱们下期再见。
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