世界上最丑的鱼,却拥有最温柔的肝
安 康 鱼
安康鱼在日本人的心目中地位极高,属顶级食物之一。在江户时代安康鱼肝就是高级贡品,他们的食用方法是用火锅炖来吃。并称鱼胃、鱼肝、鱼皮、鱼卵等为"传说中的七种美味"。对火锅烹饪出来的鱼肉那是百吃不厌。
安康鱼肝可磇美是日本人拼死要吃的河豚鱼,在日本属于保健食品。
安康鱼什么是安康鱼
安康是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。安康可食用,肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美,被称为"海中鹅肝"。
安康鱼的营养价值
安康鱼肝可磇美日本人拼死要吃的河豚鱼,在日本属于保健食品,它的营养非常丰富。
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除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
日本人更将这种鱼的肝脏视为珍馐,其所含的维他命及脂质丰富,风味,也绝不输给法国的鹅肝酱。
安康鱼快到我碗里来!
安康鱼肝,表面细腻,颜色也比较浅。「顺滑」是吃到嘴里的第一感觉,鲜嫩细腻的质感,一下就会联想到上好鹅肝的口感 —— 细、滑、嫩。鲜味清新但是丰富,完全没有腥气,比之鹅肝来的没那么腻。
优秀安康鱼肝的特点——只需要用最简单的烹饪保持其原本鲜美,就足以让人印象深刻了。
好吃不上火的安康鱼肝,新鲜美味,柔细清爽,比鹅肝少一分油腻,比鸭肝多一分细致,百吃不厌。
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