硒是什么？如何补硒？不看你可能永远不知道

　　近年来，越来越多的人开始补硒，硒是什么？它到底对人体健康有什么好处？为什么如此受欢迎呢？
　　硒是我们人体必需的微量元素，中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，同时它也是人体生命活动不可缺少的一种矿物质，在体内具有广泛的生理功能，如清除自由基、提高免疫力、抗衰老等。另有研究表明，我们血液里硒元素的含量越高，癌症的死亡率越低，故具有较好的防癌抗癌作用。硒对一些重金属元素还有拮抗作用，所以食用富硒产品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。
　　人体缺硒是万万不可的。1935年，我国黑龙江省克山县发生了很多起类似症状的疾病——一种地方性的心肌病，也叫克山病，其病因不明。经临床研究发现，患者口服亚硒酸钠就可预防克山病的发生。调查发现，克山病都发生在低硒地带，这足以说明缺硒与克山病的发生必然存在一定的联系。后来，人们发现缺硒还被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性的骨关节病，它主要发生于青少年时期，严重影响骨发育和日后的劳动生活能力。如果人体缺乏硒，很可能会出现身体无力、皮肤脱皮，或日光照射后产生过敏性皮炎等一系列症状，另外也很可能会产生身体生长缓慢、儿童发育异常、头发干枯等临床症状，因此要及时地补充硒元素。
　　补硒是不是补得越多就越好呢？并不是的。适量的硒对人体免疫系统确实能起到很大的作用，过量的硒会产生相当大的毒副作用。摄入硒过量会导致人体中毒，出现毛发脱落、指甲变形脱落、皮疹皮痒等症状。
　　因此，硒与其他矿物元素一样具有两重性，即适量有益，超量有害。硒在人体无法合成，所以每天补硒非常有必要，但应合理控制摄入量，避免盲目补硒。
　　补硒的方式有很多，首选从食物中获取。硒的食物来源很广泛，以内脏和海产品中较为丰富，含量为0.4-1.5mg/kg，瘦肉次之，含量为0.1-0.4mg/kg，谷物、奶制品和水果、蔬菜中硒含量较少。硒在食物中以硒的有机盐（硒半胱氨酸、硒蛋氨酸）和无机盐（硒酸盐、亚硒酸盐）两种形式存在，均可被人体吸收，但两者的吸收率不同，前者为80%，后者为50%。所以，人体能吸收的主要是硒的有机盐。另外还需要多吃能促进硒吸收的食品，如水果、蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素E的食品。
　　补硒还可通过服用含硒元素的保健食品，如一些含硒元素的营养强化剂等。我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》明确提出：18岁以上者硒元素推荐摄入量为50μg/d，适宜摄入量为100μg/d，可耐受最高摄入量为400μg/d。一般来说，正常人只要合理膳食，均衡营养，适量摄取富含硒元素的食物，基本不会出现缺硒的现象。但如果实在缺硒严重，单纯靠食物补充是远远不够的，因为食物中的硒只能被吸收一部分，还有很大一部分会流失。故建议到专业医院找专科医生或到正规药店找专业医师进行指导，适量服用相关药物或选择补硒的保健食品服用，切不能盲目听信炒作。毕竟身体是自己的，健康没了还谈其他显然是本末倒置。