这8种素食，养心败火解暑开胃，助您安稳过夏天

　　推荐8道素食谱
　　食谱| 辽南蟹
　　西红柿煮豆子
　　-材 料-
　　西红柿500克、白豇豆50克
　　迷迭香、食用油一勺
　　黑胡椒、海盐适量
　　-做 法-
　　1.  白豇豆先用清水泡透，再煮熟备用；
　　2.  西红柿稍煮去皮，切成小块备用；
　　3.  炒锅倒一勺油，放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎充分拌均匀，保持中小火加热；
　　4.  用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱；
　　5.  加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
　　食谱| 宝贝儿洁子
　　西红柿炒菜花
　　-材 料-
　　菜花、西红柿适量
　　生抽1小勺、鲜蔬粉适量
　　生姜、植物油、盐适量
　　-做 法-
　　1.  菜花切去根部，用手撕成小块，盐水浸泡十分钟洗去脏东西，开水焯两分钟；
　　2.  西红柿切小块，生姜切末；
　　3.  热油，放入姜末炒香。 倒入西红柿块翻炒，炒出汤汁；
　　4.  倒入菜花翻炒。因为菜花已经焯过了，这一步不需要炒太长时间；
　　5.  倒入一点生抽、一点盐和鲜蔬粉翻炒均匀，出锅即可。
　　食谱| 米米美食日记
　　西红柿焖豆腐
　　-材 料-
　　豆腐1块、西红柿1个
　　姜适量、黄豆酱1勺
　　素蠔油1勺、盐适量
　　植物油、蔬果粉适量
　　-做 法-
　　1.  食材改刀切小块备用；
　　2.  热锅热油，调小火煎豆腐；
　　3.  一面金黄后翻煎，后盛出备用；
　　4.  提前调好酱汁（1勺黄豆酱，1勺素蠔油、适量盐和蔬果粉）搅拌均匀；
　　5.  热锅入油，炒香姜末，放西红柿炒出汁；
　　6.  放一点点水，放入豆腐，倒入酱汁和辣椒，焖煮入味就可以出锅啦。
　　食谱| 西蘭
　　杏鲍菇炒胡萝卜
　　-材 料-
　　杏鲍菇1个、胡萝卜1根
　　芹菜、姜末适量
　　油、盐、蔬果粉适量
　　-做 法-
　　1.  胡萝卜去皮洗净切条，杏鲍菇洗净切细长条，芹菜切断；
　　2.  锅中加水烧开，放入杏鲍菇、胡萝卜煮2分钟；
　　3.  捞出沥干水；
　　4.  芹菜煮30秒，捞出过凉沥干；
　　5.  热锅热油加姜末爆香；
　　6.  加入胡萝卜，杏鲍菇炒3分钟；
　　7.  加入西芹炒30秒；
　　8.  加一勺盐和蔬果粉炒匀即可出锅。
　　食谱| 尖尖实验室
　　香菇烧胡萝卜
　　-材 料-
　　胡萝卜1根、干香菇15朵
　　酱油1汤匙、盐适量
　　-做 法-
　　1.  干香菇提前泡发好；
　　2.  胡萝卜洗净切成滚刀块；
　　3.  起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会；
　　4.  加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟；
　　5.  炖好加少许盐调味，稍加收汁即可。
　　食谱| Chef_Chris
　　炖甜菜根与紫甘蓝
　　-材 料-
　　大甜菜根3个、紫甘蓝
　　辣椒、石榴汁2杯
　　盐1勺半、橄榄油2汤匙
　　香叶 2片、红糖半杯
　　-做 法-
　　1.  甜菜根削皮并切成丁，紫甘蓝切小厚片，辣椒切条；
　　2.  将甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）；
　　3.  放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌；
　　4.  再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）；
　　5.  拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧~
　　食谱| 康妮陈
　　红豆黑米粥
　　-材 料-
　　红豆100克、黑米100克
　　红枣12粒、红糖30克
　　-做 法-
　　1.  红豆和黑米提前浸泡；
　　2.  把红豆、黑米和红枣洗净，放进电炖锅里，放进半锅清水；
　　3.  盖上盖子，用电炖锅的＂砂锅粥＂功能键；
　　4.  等电炖锅还剩5分钟时，加入红糖，搅拌几下即可。
　　食谱| 妞妞妈美食
　　红薯圆子甜汤
　　-材 料-
　　红薯泥110g、糖10g
　　糯米粉50g、干银耳10g
　　红枣5颗、枸杞15粒
　　冰糖25g、纯净水适量
　　-做 法-
　　1.  红薯蒸熟，用勺子压成红薯泥，趁热加入糖搅拌均匀；
　　2.  加入糯米粉，先用手搓成颗粒状，再揉成红薯糯米面团；
　　3.  将面团擀成0.8厘米左右厚度的面片；
　　4.  切成小丁，用保鲜膜盖起来；
　　5.  一个个搓成小圆子，滚上干糯米粉，防止粘连；
　　6.  干银耳提前泡发，洗净撕碎放入锅里，加入纯净水；
　　7.  放入洗干净的红枣烧开，转小火煮20分钟；
　　8.  下入小圆子烧开，继续小火煮10分钟左右；
　　9.  银耳出胶，汤汁变的浓稠就可以了，下入冰糖和枸杞，煮至冰糖融化关火。
　　- END -