明日入伏,记得吃头伏5宝,应季而食顺利入伏,老传统别丢了
三伏天是一年中最热的一段时间,今年的三伏天一共有40天,从7月11日到8月19日。三伏天里气温高、光照强烈,所以一定要注意补水、防晒,避免上火等身体不适。
在三伏天里,民间有不少的饮食习俗,比如说"头伏饺子""头伏羊肉"等等,为的就是应季而食,平安度夏。你知道头伏都有哪些饮食习俗吗?下面就和小编一起来看看吧!一、饺子
头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,相信很多朋友对于这句俗语都不会陌生。那么头伏为什么要吃饺子呢?在以前的农业时代,头伏正是小麦丰收的季节,很多人家都会用新小麦包上一顿饺子来打打牙祭;头伏里的天气闷热,人们的食欲不太好,而饺子就是传统食俗里开胃解馋的好食物。
头伏吃饺子还有"元宝藏福"的寓意,因为饺子形似元宝,"伏"与"福"谐音,头伏吃饺子,也可以反映出古时人们对美好生活的追求和向往。
头伏饺子,一般都会选用应季的新鲜食材,比如说西葫芦、豇豆、茄子等等,你喜欢吃什么馅的饺子呢?二、羊肉
羊肉性温热,是容易发汗的食物,比较适合冬日里食用,其实,伏天里也非常适合吃羊肉。伏天是羊肉可以以热制热、排除湿气,有比较好的食疗效果,所以民间有了"伏羊一碗汤,不用神医开处方"这样一句俗语。
伏天吃羊肉,一定要避免辛辣、讲究清淡,清炖羊肉汤就是不错的选择。
做法:
1、把羊肉洗净后切成大块,凉水下锅焯水,开锅煮3分钟捞出。
2、另起锅,锅里加适量清水,把羊肉下锅,加入葱姜、两片白芷,开锅后转小火慢炖40分钟。
3、把炖好的羊肉切小块、盛入碗中,浇入羊汤,加入盐、白胡椒粉、葱花、香菜碎即可。三、冬瓜
伏天的日照时间长、天气炎热,平时应该常吃一些含水量丰富的蔬菜,冬天就是非常不错的选择。冬瓜性凉、清甜爽口,而且含水量高达96%以上,含有多种人体所需的维生素和矿物质,吃一斤冬瓜相当于喝了一斤健康营养的水,消暑小火还不会长肉。
推荐菜品:红烧冬瓜
1、把冬瓜去皮、去瓤,切成大小合适的块。
2、锅里加少许油润锅,把冬瓜下锅煎,煎至两面金黄后加入蒜片翻炒几下。
3、加入适量的开水,然后加入盐、生抽调味,少许老抽调色,盖上盖子炖煮3分钟,最后大火收汁即可。四、毛豆
伏天里,人体出汗比较多,非常容易流失钾元素和各种微量元素,这个时候可以常吃一些应季的蔬菜、水果来补充。毛豆中含有丰富的钾元素和营养元素,非常适合伏天里食用。煮好的毛豆不仅是大人爱吃的下酒菜,给孩子们当作小零食也非常不错。
推荐菜品:盐水毛豆
1、把毛豆用淡盐水浸泡半小时,软化表皮,去除表面的灰尘后用清水冲洗干净。
2、锅里加水,加入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶,大火煮3分钟,煮出香料的香味后计入盐调味,然后加入毛豆大火煮5分钟。
3、5分钟后关火,把毛豆自然晾凉后即可食用。五、莲藕
老话说"七月莲藕赛人参",这个季节的莲藕正是好吃的时候,莲藕性凉味甘,是非常好的消暑清热食物。
推荐菜品:红糖糯米藕
1、糯米提前用凉水浸泡一夜;把莲藕去皮,去掉头尾,用清水冲洗掉表面的淀粉;把浸泡好的莲藕塞入莲藕中,塞至九分满,然后把两头堵上。
2、高压锅里加水,然后加入红枣和红糖调味,开锅后加入莲藕,盖上盖子,大火煮20分钟左右。
3、关火焖至晾凉,把莲藕取出来切片,浇上汤汁即可食用。
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