夏日炎热没胃口，教您自制冰镇解暑的凉粉，入口爽滑百吃不厌

　　谷雨过后便是立夏，立夏也是夏季开始的第一个节气；
　　随着立夏到来，也表示即将告别万物复苏的春天，正式开启炙热之路；立夏之后，气温逐渐回升，万物开始进入繁茂期，人体消耗也随之加大，大众普遍都会觉得容易疲倦；同时加上高温炙热让人多常挥汗如雨，丢失体内大量水分，暑热烦躁外也会变得食之无味，食欲大大降低；
　　没有胃口，人们就会想来一碗冰凉爽滑的＂凉粉＂或者＂冰粉＂来解腻；酸辣开胃又冰镇爽口；作为解暑之食，也多不为过，那么今天我们就分享两款不同粉的做法，用美食来降低暑热烦躁的同时，也增加食欲，补充能量；
　　【绿豆凉粉】
　　绿豆也是夏日解暑的一种非常好的食材；用绿豆制作出的凉粉品质细腻，入口顺滑，再搭配不同调料，开胃解暑；
　　【原料】：绿豆淀粉、水
　　【制作步骤】：
　　1、准备小碗将绿豆淀粉用水化开，粉与水的比例按照1:9加入；先取2份水稀释淀粉；7份水加入锅内烧开；
　　2、锅内水微微开后（周边冒细小的气泡）；将稀释后的淀粉水搅拌均匀，慢慢转圈倒入锅内，同时也要不断搅动，防止糊底；
　　3、小火慢慢加热（一定小火），并且不停的搅动；直到变得粘稠，且颜色会变得透亮的时候就可以关火了；
　　4、将熬好的凉粉趁热倒入备好的容器里面，静止凉凉；通常3个小时左右基本就可以凝固；
　　5、将凝固后的凉粉改刀切成长条放入碗里；加入蒜末、熟花生碎、食盐，一点点白糖、香油、辣椒油、搅拌均匀，最后撒上一点葱花，就可以直接上桌开吃了；
　　唠叨两句：熬制的时候一定要全程小火，同时一定一定要不停的搅动，这样做出的凉粉才会均匀，口感细腻；最后凉拌的时候也可以根据个人喜好添加佐料；
　　【冰粉】
　　冰粉是一道地方小吃；因其口感爽滑、冰凉香甜，同时具有生津解暑，清凉降火的作用，所以深受大众喜爱；冰粉是由一种叫冰粉籽的东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子；传统冰粉工艺繁琐，但现在市面上有成袋出售的＂冰粉粉＂，买回自己调制，非常方便；
　　【原料】：冰粉粉、红糖、芝麻、各种碎干果
　　【制作步骤】：
　　1、提前烧开水，取5g冰粉，加入开入不停的搅拌均匀，至冰粉粉完全融化没有颗粒；（冰粉粉与水的比例一般按照1g粉，1.2斤开水进行调制；喜欢粉嫩软Q的可以多加水，喜欢口感劲道的少加水；）
　　2、自然凉凉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时左右；
　　3、取少许红糖用温水化开，凉凉备用；
　　4、3个小时后取出冰粉；盛出少数放入碗中，将冲好的红糖水直接倒入里面，再加入各种碎干果；就直接上桌开吃了！
　　同样唠叨两句：冰粉调至凉凉期间不要搅动，否则影响后续自然凝固；碎干果大家可以根据自己的喜好进行添加；红糖水也可以凉凉后放入冰箱冷藏，口感会更佳；
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