《遵生八笺》说： ＂夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。＂
　　菽，便是豆子，夏天正是吃豆子的季节。
　　黑豆、黄豆、绿豆、豌豆、红豆、毛豆......豆子是植物的种子，有强大的生命力。其形状如肾，有补肾功效；多入脾经，还能健脾、祛热祛湿，最适合夏季食用。
　　豆子是我们日常饮食中不可或缺的食物种类，特别是对中老年人来说，是比很多豆类更适合的蛋白质来源。因此民间有 ＂每天吃豆三钱，何须服药连年＂ 的说法。
　　现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只需2周，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
　　豆类不但种类多，吃法也很多，除了绿豆性凉，其他豆子大多性平，今天就来分享几个最适合夏天的吃法。
　　一、红豆：消肿豆
　　红豆具有清热解毒、健脾益胃的功效，被李时珍称为＂心之谷＂。红豆可以和薏米煮汤，对水肿、去湿气很有效果；还是各种甜点、糖水的点睛之笔，比如双皮奶、凉粉等等；红豆富含淀粉，还可以做成杂粮粥、杂粮饭，最适合减肥的人吃。
　　二、绿豆：清热豆
　　绿豆富含维生素，有降血压作用，同时对疲劳、上火有很好的功效。炎热的夏季常喝绿豆汤，不但能增加营养，还能清热益气、解毒利水。
　　三、黄豆：降血脂
　　黄豆的营养价值非常高，仅蛋白质一项比瘦肉多1倍、比鸡蛋多2倍。黄豆的皂草苷和豆固醇，可以明显改善血脂和胆固醇，进而降低患心血管疾病的风险。黄豆还含有丰富的植物雌激素，对女性有很好的滋养美容效果。平时煮汤烧菜放点黄豆，不但味道更美味，对身体也很有帮助。
　　四、黑豆：补肾豆
　　中医认为，黑色入肾，多吃黑色食物对肾脏好，又因为豆类植物营养价值高，所以黑豆有＂补肾豆＂的美称。
　　日常可以把黑豆和各类豆子混合做杂粮粥、杂粮饭，能减少热量增加微量元素。黑豆还很适合打豆浆，黑豆表皮有丰富的花青素，泡水后会渗出，所以看上去黑黑的，但不要倒掉，用来一起打豆浆，花青素有护眼功效。
　　其他吃法还有绿豆糕、红豆糕、咸水毛豆等等，每种豆子都有独特的滋味。
　　这也是属于豆子们的健康美味，你最喜欢哪种？

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