白露节气,多吃六白,少吃一肉,顺应时节,安稳过秋天
"一场秋雨一场寒,十场秋雨一层棉",随着阵阵秋雨的袭来,我们即将迎来二十四节气之一的白露,白露作为秋季的第三个节气,意味着暑气逐渐退散,天气逐渐转凉,尽管白天艳阳高照的时候还会有点热,但是傍晚太阳落山之后,气温很快就会降下来,白露节气最大的特点就是昼夜温差非常大,因此早晚的时候草地上都会凝结一层白色的露珠,正是应了《诗经》里的那句话,蒹葭苍苍,白露为霜!这正是白露节气的真实写照!
关于饮食方面,咱们华夏民族历来讲求民以食为天,咱们爱吃,更会吃,自古以来便有应季而食,享受生活的传统!尤其是与咱们老百姓日常生活息息相关的二十四节气,每个节气前后都有适合自己的时令美食,进入秋季以后,我们更应该多吃一些清热去火,滋阴补阳的食材,中医讲求"白色入肺"的说法,所以在白露节气前后,我们要多吃一些白色的食材,这里就给大家分享一下关于白露的饮食文化,白露节气,多吃"六白",少吃"一肉",顺应时节,安稳过秋天!一起来看看吧!
白露节气吃"六白"
第一白:莲藕
白露节气前后,正值新鲜莲藕上市的季节,这个时候的莲藕特别水灵,吃起来甘甜多汁,莲藕营养价值丰富,含有丰富的膳食纤维,是一种非常好的降秋燥食材。
美食推荐:凉拌藕片
1、新鲜的莲藕清洗干净,切掉两端的关节处,然后用刮皮刀刮干净外皮,切成薄片,把切好的藕片迅速放在冷水里,加入白醋浸泡一会儿,可以防止藕片氧化变黑。
2、锅中烧水,水开之后下入藕片焯水1分钟,然后迅速放在冷水里浸泡降温,这是保持藕片口感清脆的关键。
3、冷却之后的藕片,加入青红辣椒丁、姜末、蒜末,然后加入白醋、生抽、白糖、食盐、香油,搅拌均匀就可以了。
第二白:萝卜
老人们常讲"冬吃萝卜夏吃姜,不劳先生开药方",随着天气逐渐转凉,萝卜开始逐渐端上了大家的餐桌,白露节气前后吃萝卜,有助于促消化,止咳润肺。
美食推荐:凉拌萝卜丝
1、水灵的萝卜清洗干净,刮干净外皮,放在清水里边浸泡10分钟,可以很好地去除萝卜的辛辣味儿,吃起来更加清脆可口!
2、准备一些配菜,香菜切段、大葱切丝、小米辣切碎、红椒切丝,再来上一些油炸花生,萝卜丝沥干水分之后放在一起。
3、加入陈醋、生抽、蚝油、香油,食盐和白糖按照1:1的比例加入,最后搅拌均匀就可以开吃了!
第三白:龙眼
在民间素有这样一种说法,白露节气吃龙眼,一颗能顶一只鸡!虽然说这种说法略显夸张,但是足以看得出来白露节气吃龙眼的好处。
美食推荐:龙眼红枣汤
1、干龙眼去掉外壳,清洗干净,红枣去掉枣核,清洗干净。
2、把龙眼和红枣一起放入砂锅里,加入适量的冰糖或者红糖,小火慢炖半个小时。
3、龙眼红枣汤一定要趁热喝,这样才能发挥它的滋补功效。
第四白:花菜
秋天是一个非常适合吃花菜的季节,花菜含有丰富的维生素,比起我们吃的很多蔬菜都要高,秋天的花菜搭配腊肠一起炒,特别的好吃!
美食推荐:花菜炒腊肉
1、松散的散花菜用剪刀剪成小朵,用淡盐水浸泡5分钟,起到杀菌去除虫卵的作用,然后加入1勺面粉,轻轻地搓洗干净,最后用清水冲洗干净,处理干净的花菜放在开水里边焯水1分钟,投凉沥干水分。
2、煮熟的腊肠切成薄片,再准备一把蒜苗切成段,大蒜切成蒜片。
3、锅中加入少许植物油,下入腊肠炒香,然后下入蒜片、花椒爆出香味,加入花菜和蒜苗,加入生抽、食盐调味,快速翻炒几下就可以了。
第五白:杏鲍菇
杏鲍菇也叫"素鲍鱼",因为它无论是外观上还是口感上都跟鲍鱼神似,因此而得名。杏鲍菇含有丰富的植物蛋白和多种营养物质,对于提高我们的免疫力是非常有帮助的!
美食推荐:手撕杏鲍菇
1、杏鲍菇清洗干净,去掉顶部和根部,冷水上锅蒸,水开上汽之后蒸15分钟左右,晾凉之后,用手撕成细丝备用。
第六白:银耳
银耳一直被大家称为"穷人版"的燕窝,这是因为银耳无论从营养价值上还是口感上都与燕窝颇为相似。银耳具有健脾开胃、滋阴润肺的作用,所以白露节气吃些银耳也是非常不错的!
美食推荐:银耳莲子羹
1、银耳提前用温水泡发,大概需要2个小时,然后把银耳的根部去除干净,撕成小朵,撕得越碎,越容易出胶。
2、莲子冲洗干净,用清水泡一段时间。
3、把银耳、红枣、莲子、枸杞倒入炖盅里边,加入足量的开水,慢炖1个小时左右,加入冰糖,搅拌至冰糖溶化就可以了。
白露节气少吃"一肉"
白露节气,正是吃螃蟹的上市季节,这个时候的螃蟹鲜美无比,因此很多吃货隔三岔五就要吃上一顿大螃蟹,毕竟唯有美食不可辜负嘛!但是,螃蟹虽然鲜美,但是不能多吃,因为螃蟹本身是属于寒性的,白露节气天气逐渐转凉,如果这个时候吃太多的螃蟹容易引发肠胃不适,所以吃螃蟹一定要适可而止!蒸螃蟹的时候,我们可以在每一只螃蟹上边放上一片生姜,去除腥味儿的同时还可以减少螃蟹的寒性!
——老刘侃侃——
"蒹葭苍苍,白露为霜",白露节气将至,天气逐渐转凉,昼夜温差非常大,大家一定要注意调整自己的作息和饮食习惯,应季而食,多吃一些时令食材,少吃冰凉生冷的食物!白露节气,多吃"六白",少吃"一肉",顺应时节,安稳过秋天!
关于白露节气饮食就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!
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