这几种最吸油的食物,不仅越吃越胖还可能伤身
油是日常炒菜做饭必不可少的,但是吃太多也会对身体造成一定的影响。
很多人为了身体健康会少吃些像肥肉、鸡皮一类油腻的食物,但是大家却忽略了看似健康实则特别能吸油的食物!
中国营养学会在《中国居民平衡膳食宝塔》中:每人每日建议摄入的油的量为 25~30g ,相当于 四五勺油 这么多。
长期摄入过多的油, 不仅容易长胖,还和 2 型糖尿病等慢性病密切相关!!!
豆豆爸下边就介绍几种超吸油的食物,以后一定要少吃!
一、炒鸡蛋
《中国居民膳食指南》中说:鸡蛋的吸油率高达43%。一份炒鸡蛋光吸的油相当于半斤米饭的热量!
由于打散的鸡蛋和油的接触面积比较大,搅打产生很多气泡,使得油脂更容易进入鸡蛋中。
另外,蛋黄中的卵磷脂本身也具有乳化作用,可以让油、水分更稳定的存在。
所以炒鸡蛋看起来并不会很油,但是真的是吸油大户啊!!!
豆豆爸建议:煮鸡蛋是营养保留最全 的, 煮鸡蛋是吃鸡蛋的最好的形式
二、淀粉油炸食物
这个不用豆豆爸多说,炸薯条、薯片都需要用大量的油,香香脆脆的。
香脆的原因是淀粉表皮在和高温的油接触时,表面温度会迅速升高,食物外层的水分会和油交换,让表面变得干燥,产生脆皮,带来外酥里嫩的口感。
常见淀粉类食物的吸油率
豆豆爸建议:少吃,可以用煮的方式来代替部分米、面等精制主食。
三、茄子
茄子的内部结构看起来就像海绵一样,吸油能力很强,在炒的过程中,水分会随着温度升高而快速蒸发,就会进入大量的油脂。
茄子的吸油率在14~17%左右,也就是差不多一盘茄子可以吸30克左右的油。
豆豆爸建议:选择清蒸的方式,或者蒸熟再炒。
四、绿色蔬菜
绿色蔬菜的表面的结构能让油吸附在表面形成一层浮油。
油麦菜可以吸收的油量居然超过了茄子!
每100克可以吸将近20克的油,常见的猪腿肉的脂肪含量也就12.8克/100克。
除了常吃的炒菜,火锅中的绿叶菜也已经浸满了油脂。
豆豆爸建议:日常炒菜少放油,可以选择白灼凉拌的形式。
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