做可乐鹌鹑蛋，别直接炖，多做一步，外皮筋道有嚼劲儿，老香了

　　鹌鹑蛋扔进锅里，不加水，不放啤酒，鲜香入味，比鸡蛋有营养！
　　鹌鹑蛋被称为＂动物中的人参＂，别看个头小，营养价值却超过鸡蛋，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能够促进大脑发育，提高记忆力，同时鹌鹑蛋含有丰富的维生素、钙、铁、磷等营养成分，有改善睡眠、强身健体的作用，所以家里有孩子的，一定要多给孩子吃鹌鹑蛋。
　　平时经常给孩子做鹌鹑蛋，不是白水煮就是做五香味的，孩子早就吃腻了，所以现在只能换着花样来做，炖排骨的时候加入煮好的鹌鹑蛋一起炖，或者用啤酒做乡巴佬鹌鹑蛋，不过我家孩子最爱的却是可乐炖的虎皮鹌鹑蛋，微甜微咸的口感，比可乐鸡翅还好吃。
　　可乐虎皮鹌鹑蛋的做法很简单，不用清水，也不用啤酒，直接用可乐来炖鹌鹑蛋，但是用可乐炖之前一定要多做一步，煎至虎皮状的鹌鹑蛋炖煮之后，外皮筋道有嚼劲儿，非常好吃。【可乐虎皮鹌鹑蛋】
　　主要食材：鹌鹑蛋20个，可乐300毫升，生抽1勺，老抽半勺，蒜末适量，食用油适量
　　【具体做法】
　　1、鹌鹑蛋跟清水入锅，大火煮开转中火煮10分钟左右，煮好的鹌鹑蛋过凉水，这样能够快速地剥壳儿。
　　2、锅中倒入食用油，油热倒入沥干水分的鹌鹑蛋小火煎，将外皮煎至虎皮状。
　　3、接着倒入切好的蒜末炒出香味，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，能吃辣的可以加点干辣椒。
　　4、倒入可乐，我用的是最普通的可口可乐，据说用雪碧来炖也很好吃，感兴趣的可以试试。
　　5、大火煮开，转小火焖煮15分钟，让虎皮吸收饱满的汤汁。
　　6、最后大火收汁，整道菜不需要再添加盐，生抽的咸味就足够了。
　　这样做出来的可乐虎皮鹌鹑蛋，虽然有甜味，但是不是那种很腻口的甜，相反来说提升了鹌鹑蛋的鲜味，虎皮很有韧性，也是比较入味，喜欢的一定要试试看！如果不喜欢吃虎皮这种口感的，也可以将煮好的鹌鹑蛋划几道口子，然后直接用可乐来炖，添加一些生抽、老抽、香醋来炖也很好吃！
　　【小贴士】
　　鹌鹑蛋虽然营养价值丰富，但是食用的时候还是有很多注意事项的：
　　鹌鹑蛋中的胆固醇比较高，老年人不宜多吃；
　　鹌鹑蛋不宜跟红薯、螃蟹、柿子一起食用，会造成肠胃负担或者腹泻等现象；
　　即使是正常人吃鹌鹑蛋，一次也不能吃太多，适量为宜。
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