文吴欢上海中医药大学附属曙光医院主任医师
　　近年来，高血压病、糖尿病和高脂血症频发，民间遂流行起吃素的风潮。更有传言说，吃素可以长寿，这种说法是否正确呢？吃素的好处
　　常吃果蔬类食物确实对人体有一定的好处，其中含有人体所需的营养素，如可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可以改善便秘、降低血脂和血糖、控制体重。
　　除了含有丰富的基本营养素之外，还有种类繁多的非营养素类生物活性物质，称为植物化学物质，如花青素、黄酮、番茄红素、大蒜素等，具有显著的抗氧化、抑制氧自由基、增强机体免疫力等功效。片面吃素不提倡
　　人类作为杂食性动物，由其基因决定了肉类与蔬果、谷物需要同时摄入。不结合自身条件与营养需求，而片面地提倡任何一种单一的饮食模式，都是一种误读。这类人尤其不适合只吃素
　　生活在寒冷地区的人群、从事重体力劳动的人群以及其他消耗大的人群，肉类的摄入量应保证其身体需求。这类人可适当以素食为主
　　近年来，城市人群的饮食中，膳食纤维量明显降低，又在缺乏运动、煎炸烹饪、摄入大量碳水化合物等条件的共同作用下，导致如肥胖、糖尿病、高脂血症等疾病，以及引发一些与膳食纤维过少有关的便秘、肠道息肉等疾病。这类人群需要通过减少油脂及肉类的摄入、增加富含膳食纤维的果蔬的摄入，来缓解三高、便秘等问题。

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