每年春天，这小饼我家就没断过，粉糯松香，一家老小都喜欢

　　春天是吃野菜的季节，尤其是咱们这些农村长大的70、80后们，对野菜的爱真是无法控制的。
　　周末回了趟老家，看着田地里那一片片的野菜真是馋了，拉着嫂子拔了好多，回家各种倒腾。
　　要说野菜中我最喜欢的，莫过于这种＂水牛花＂了，问了度娘才知道，人家有大名的，叫做＂鼠粬草＂因为它的叶子跟老鼠的耳朵有点相似，虽说名字不好听，但叶片肥厚，口感清香，鼠粬草不仅可以入菜，开花后还能泡茶，比菊花茶还好喝呢，去火效果非常好。
　　鼠粬草是一种药食同源的野菜，能缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症 发作，经常食用对高血压患者有好处。
　　小时候，每到春天，妈妈就会采来水牛花给我们做好吃的，做得最多的就是这个糯米粑粑了，今天美美给大家带来的这个做法，稍微改良了下，加了一​半​多燕麦，粗粮的加入，让这款细腻的小吃更健康，而且吃起来不会像纯糯米粉那么腻，自制红豆做馅，口感就更丰富了。
　　每年春天，这个粑粑我家就没断过，因为一家人都是糯米美食的爱好者，粉糯松香，老人孩子都喜欢。
　　趁春天野菜正嫩，您也试试吧！
　　​ 【菜汁燕麦红豆饼】
　　新鲜水牛花200克 水310克 糯米粉300克 燕麦180克 红豆半碗 糯米粉（2）少许 红糖适量
　　做饭：
　　​ 新鲜的水牛草摘去老叶，清洗干净，稍微沥干备用。
　　​ 将水牛花放入破壁机中，加入清水，打成泥状。
　　​ 将打好的水牛花泥倒入盆中，加入燕麦和糯米粉，揉成柔软的糯米面团，盖上盖子稍微醒一醒，让燕麦充分变软。
　　​ 红豆提前浸泡，煮熟后滤掉水，加入糯米粉（2）和红糖，拌匀后揉成团，做成红豆馅。
　　​ 取一团糯米面团，放在手心搓圆，再轻轻压扁成饼状。
　　​ 包入一个红豆馅。
　　​ 用包月饼的手法收口，再轻轻搓圆。
　　​然后再压成圆饼状即可。
　　​不粘锅倒入油，稍微加热，将饼放入锅中，转中小火慢煎。
　　​ 两面都煎至微微焦黄就可以了。
　　这款水牛花糯米饼，热吃凉吃都很美味，一次可以多做点，既可以当早餐，又可以当点心，淡淡的甜味配上淡淡的水牛花清香，多吃几个也不油腻呢！
　　咬一口，清甜的红豆饼，绝对的一吃就上瘾，比青团更美味呢！
　　​小贴士：
　　煮红豆的时候要多放点水，煮烂点，加入少许的糯米粉，可以让红豆红糖馅柔软而不流汁。
　　水牛花也可以用菠菜或者其他的青菜代替。煎的时候用中小火，如果饼比较厚，可以盖上盖子煎。