买盐时，不是越贵越好，记住包装上这3行字，好不好一看便知

　　买食盐时，不是越贵越好，记住包装上这＂3行字＂，好不好一看便知。大家好，我是@水墨尚食，今天咱们来聊一聊怎样买盐要注意的事项。
　　盐乃＂百味之王＂，是一种没有替代品的调料，不仅其本身具有咸味，还能调和百味，比如适量的盐可以增加甜味、酸味、鲜味，减少苦味等，没有盐，就算是山珍海味也会索然无味，食盐在生活中的用途也非常广泛，可以杀菌消毒、解腥去腻，还可以用来腌制食材，延长存放时间，所以盐对人们日常生活很重要。
　　盐的作用不仅仅是调味，而且是调节人体内水分均衡分布，维持了人体的渗透压平衡钠元素的重要来源，所以盐分是人体每天必需的物质，但是吃盐只能适量，过度的吸收盐分也会影响健康。
　　上面说到了食盐的用途和对于人体的重要性，那么面对现如今超市各种各样的食盐，你真的会买吗？食盐不是越贵越好，也不是看所含的营养成分好就好，乱买不仅会多花冤枉钱，还可能会不适合家人食用，比如不缺碘地区的人就不适合吃加碘盐，甲亢患者、小孩就不适合吃低钠盐，所以买食盐时，不是越贵越好，记住包装上这＂3行字＂，好不好一看便知。
　　一、第一行字＂食盐包装名称＂
　　盐是天天要用的调料，经常需要买，可是超市货架上各种各样的盐，有包装精美的，有老牌常用的，贵的几十块，便宜了一两块，直接让人眼花缭乱，不知道买哪种好，这时直接看包装名称，包装名称一般都是以食盐来源、制作工艺、所含营养元素来命名的，所以可以告诉我们很多信息。
　　以食盐原材料来源分类的食盐有海盐、湖盐、井盐、岩盐等，海盐是从海水中提炼的，引入海水到盐池，然后经过控干，晒干，水汽蒸发等步骤得到的盐，湖盐是从含盐量大于3．5%湖水中提炼的，是人类最早发现的食用盐类，井盐从井里取出来又黑又浓的盐渣，再通过一系列的加工得到的盐，而岩盐也就是矿盐，从盐矿中提炼得到的盐，这几种盐的成分大致相同，只不过来源不同。
　　以制作工艺可以分为精制盐和粗盐，精制盐自然是经过一系列加工提炼而得到盐 ，其优点就是颗粒均匀且细小，颜色洁白晶莹，不含杂质，遇水易融化，缺点就是营养元素流失，做菜用的都是用的精制盐，而粗盐就是没经过加工的盐 ，优点就是自带的矿物质保留较多，缺点是颗粒粗大不均匀，颜色偏黄，而且杂质含量多，粗盐一般用来腌东西比较好。
　　以食盐成分可以分为加碘盐、无碘盐、加钙盐、加铁盐、加硒盐、低钠盐、加锌盐、维B2盐等等，在买这些盐时，可以根据家人需求来选择购买，比如我国大多数地区都是缺碘的，可以买加碘盐，沿海地区经常吃海鲜，海鲜含有丰富的碘，所以适合吃无碘盐，盐的主要成分是钠，而钠摄入太多会可能造成血压增高，所以高血压等心脑血管疾病的人群适合吃低钠盐，但是肾功能不全、甲亢患者、小孩不适合吃低钠盐。
　　综上所述，买食盐时可以通过包装名称告诉我的信息，去购买适合家人食用的盐，而不是去买越贵的越好。
　　二、看等级
　　大家都知道，食品都是分等级的，不同的等级就代表了不同的层次，而食盐与酱油和面粉一样，也有等级区分，一般可以分为优级、一级、二级这三个等级。
　　等级越高，质量效果越好，优级最好，一级其次，二级最差，精制盐的优级氯化钠含量≥99.1%，一级氯化钠含量≥98.5%，二级氯化钠≥97%，而粉碎洗涤盐氯化钠含量一级≥97％，二级≥95.5％，日晒盐氯化钠含量一级≥93.2％，二级≥91％。
　　从等级可以看出，买食盐要买优级或一级的精制盐，二级的尽量不用。
　　三、看是否有添加剂
　　食盐本身不就是防腐杀菌的食材吗？还需要加添加剂吗？这问题可能很多人不知道。
　　食盐含有一定的水分，受潮后容易融化或结块，这就影响使用了，所以有的商家会在食盐中添加一种叫＂亚铁氰化钾＂的抗结剂，可以防止食盐结块，国家规定食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克，对于一个60公斤重的人，每天摄入的安全剂量为1.5毫克以下，而每个人每天标准摄入盐分只有6克，远远低于1.5毫克，所以不用担心。
　　但是亚铁氰化钾毕竟属于化学物品，市场上也有不含亚铁氰化钾的食盐，所以我们最好买不含亚铁氯化钾的食盐，每次少买一点，吃完在买，这样就可以控制食盐结块。
　　食盐烹饪中使用小技巧
　　1.要想甜，就放盐：当我们制作甜味食物时，加入适量的盐，可以使甜味增加，西瓜上撒少许盐更甜就是这个道理。
　　2.中和酸味，当我们做糖醋味食物时，如果想要酸点，可以加入少许盐，如果味道过酸，也可以加入一些盐中和。
　　3.炒青菜，调馅后放盐，炒青菜或调馅时，总会出来很多水，这是因为盐放早了，细胞中的水都渗透出来了，应该要最后放盐。
　　水墨话语
　　盐是生活中重要的调味料，每天都需要适量摄入，消耗比较快，经常需要购买，但是面对超市五花八门的食盐你真买对了吗？不是贵的，也不是营养成分好的就好，而且要按照上面＂3行字＂去选购家人需要的才是对的，好不好一看便知。
　　以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。