早上经常吃鸡蛋的人，会有哪些改变？牢记2不要

　　鸡蛋是我们一日三餐中比较常见的一种含有优质蛋白的食物，由于鸡蛋中的氨基酸比例符合人体生命活动所需，且具有极高的吸收和利用效率，因此被很多家庭当作早餐的首选。
　　早餐吃鸡蛋会给我们的身体带来哪些好处？
　　1、保护肝细胞
　　鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，它可以加速肝组织和肝细胞的生长和修复，加快受损肝细胞的再生。
　　另外鸡蛋中含有的卵磷脂也能有效维护肝脏功能的正常运行，同时还可以提高血浆中的蛋白质水平，从而提高身体的新陈代谢速度，增强机体的免疫能力和抵抗力。
　　2、保护大脑细胞
　　鸡蛋中含有较多的 卵磷脂、卵黄素、少许甘油三酯 ，这些物质不仅能够加快身体的发育速度，促进体内受损细胞的恢复，还能维护神经系统功能的正常运行。
　　尤其是卵磷脂，它进入人体后在经过身体的消化代谢可以产生一种参与神经递质合成的物质——胆碱。
　　同时，胆碱是组成细胞膜的主要成分，因此坚持吃鸡蛋，可以保护脑部细胞，增强记忆功能。
　　3、饱腹感
　　鸡蛋中所含有的优质蛋白可以有效降低胃中食物残渣的排泄速度，从而增长饱腹感的时间。
　　另外，鸡蛋蛋黄中富含的脂肪等物质，也能为人体生命活动提供必要的能量，从而降低三餐中能量的摄入，帮助减肥。
　　4、提高警觉性
　　鸡蛋中有一种特殊的氨基酸叫络氨酸，这种物质能够大大增强人体的警觉性，能让人们对外界刺激迅速做出相对应的反应，特别适合高空作业、开车的人群食用。
　　那么，在吃鸡蛋的过程中，需注意哪些事项？
　　1、不要吃半生不熟的鸡蛋
　　有一部分人喜欢吃半生不熟的 溏心蛋 ，他们往往认为这样的鸡蛋更容易被人体消化吸收，而且其中的营养物质也不会被高温所破坏，因此营养价值也就更高。
　　其实不然，首先，人体想要消化吸收鸡蛋中的优质蛋白主要是依靠 胃中和胰腺中的消化酶 进行消化，而半生不熟的鸡蛋中往往含有抗胰蛋白酶的成分因此会大大降低身体的消化速率，阻碍蛋白质成分的正常吸收。
　　其次半生不熟的鸡蛋中还有大量未被消灭的卵白素以及抗生素蛋白，其中卵白素会大大降低体内维生素B的功能，而抗生素蛋白则会阻碍人体对于生物素的吸收和利用。
　　如果人体长时间缺少生物素，就会诱发 食欲不振、精神萎靡、身体削弱 等问题，严重影响人们的健康。
　　最后，如果鸡蛋没有得到充分的加热，其中的虫卵和病菌也会一直存在，进入人体后便会诱发细菌的滋生和感染，导致一系列疾病的出现。
　　2、感冒肾炎患者不要吃
　　感冒患者 的免疫力较低，身体对于外界刺激的抵抗能力较弱，消化功能也会随之降低，如果吃大量的水煮蛋会大大增加脾胃消化的负担，反而会加重感冒病情。
　　肾炎患者 的由于肾脏功能受损，代谢速度和消化速度较慢，无法及时将体内的有毒有害物质排出，如果吃太多的水煮蛋会大大增加体内的尿素水平，诱发尿毒症等严重的病症。
　　总之，鸡蛋营养价值虽高，但也要科学食用，不仅要彻底煮熟之后再吃，还要根据食用的人群不同有针对性的改变摄入量和烹饪方法，例如对于老年人和体质较弱的患者应尽量以蒸煮为主要的烹饪方式，最大程度保留鸡蛋的营养成分。
　　对于儿童来说，由于他们正处于身体发育期，其新陈代谢的速度较快，吸收效率也更高，因此每天可以摄入两个鸡蛋。