喝茶,怎能不懂厚与浓
厚与浓都是我们日常饮茶中的常用词,字面理解,两者似乎差不多。但其实茶里面的厚与浓是两个概念,分别颇大,而且较容易被混淆。
搞清楚这两个概念,有利于我们正确认识茶。今天就一起来了解一下厚与浓吧。
茶里的厚与浓
用音乐打个比方,交响乐,上百件乐器同时演奏,但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的,给人立体的听觉享受。
尤其是欣赏现场演奏,更有清晰感觉。为什么呢?因为每种乐器的音频音域是不同的,所以它们不会相互影响,而且清晰可辨。
将各种乐器不同的音频叠加在一起,就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频,无论增加多少件,都只能增加其音量,而不能产生厚重的效果。
相同的音频,只能有音量大小的变化;不同的音频,就有厚不厚的区别。
茶,厚是指滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受;
浓是指某种味的强度。
某茶如不够浓,可增加投茶量,增加水温,增加浸泡时间,就可以达到了,但它只是原有的味叠加,即增加其浓度,而不可能增添出其他味道来。
某茶厚,是天赋的,即它原有内含物质丰富,析出丰厚的滋味。有时我们说,这个茶淡,其实是说,这个茶不够滋味,不够厚。
有误解者,或有意误导误解者,把不厚的茶,冲泡得更浓了。
搞不清厚与浓的区别,容易走进一个误区,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。
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