过年了，来一桌中药做的满汉全席，好吃又养生

　　作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 朱莎
　　近几年，随着物质生活水平的提高，人们对养生的需求也在不断提升。养生方式和方法更是门类繁多，其中有很大一部分人基于对中医药的信任，选择中医药养生。张仲景的《金匮要略方论》有言：＂所食之物有与病相宜，有与身为害。如得宜则益体，害则成疾＂。据相关研究显示，不少疾病皆与饮食不当存在密切的关联。合理的饮食不仅能够治病，还能预防疾病的发生。那么，大家是否知道中药也可以当菜吃呢？这样既不需要捏着鼻子喝苦药，又可以起到更好的养生作用，美食与健康皆可兼得，实在是一种非常好的饮食方法。过年了，跟药师一起来一场中药界的＂满汉全席＂美食养生之旅吧~
　　中药养生汤
　　1、淮山玉米排骨汤
　　材料：淮山150克、玉米半根、排骨400克、生姜3片、食盐适量。
　　功效：补脾益肺，健胃消食，滋阴补血。此汤补而不滞、滋而不腻，适用人群比较广。
　　2、党参黄芪红枣枸杞乌鸡汤
　　材料：乌鸡1只、党参20克、黄芪15克、枸杞10克、红枣6个、生姜2片、食盐适量。
　　功效：补益气血，滋阴生津，养肝明目。此汤对女性有美容养颜的作用，对于术后恢复，气血两亏，神经衰弱等也有很好疗效。
　　3、当归羊肉汤
　　材料：羊肉250克、党参10克、当归10克、生姜20克、食盐适量。
　　功效：温中补虚，祛寒止痛。可以用于调理产后血虚，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虚劳不足等。
　　4、胡椒猪肚汤
　　材料：猪肚1/2只(约1.3斤)、白胡椒粒10克、干腐竹20克、红枣8个、枸杞10粒、生姜5片、食盐适量。
　　功效：健脾开胃，祛风散寒，温中止痛。常用于脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛、得温则舒、四肢不温、形寒怕冷。
　　中药养生粥
　　1、红豆薏苡仁芡实粥
　　材料：红豆30克、薏苡仁30克、芡实10克、大米150克。
　　功效：健脾祛湿，补肾益精，益气补血。此粥适用于慢性腹泻、尿频、梦遗、女性腰酸等。
　　2、白果腐竹粥
　　材料：粳米100克、白果10克、腐竹50克、食盐适量。
　　功效：健脾养胃，清热润肺，固肾涩精。此粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。
　　3、莲子百合粥
　　材料：大米150克、百合25克、莲子25克、枸杞5颗、冰糖30克。
　　功效：养心安神，健脾益胃，补肾润肺。本粥有美容驻颜之效，对病后虚弱的人非常有益，尤其适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良而导致的面容憔悴、皮肤萎黄者。
　　4、银耳八宝粥
　　材料：银耳10克、八宝粥配料200克、冰糖30克。
　　功效：滋阴清热，润肺止咳，益气和血。此粥可以美容养颜，有助于消除面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘、口渴等也有效果，尤其适宜工作紧张、压力大的白领女士食用。
　　中药养生菜谱
　　1、板栗香菇焖鸡翅
　　材料：鸡翅50克、板栗300克、香菇6朵、生姜4片、香菜适量、调料适量。
　　功效：补肾益气，健脾养胃，强筋壮骨。此菜特别适合老年人、肾虚、体质虚弱群体食用。
　　2、陈皮牛肉
　　材料：牛肉500克、陈皮40克、干辣椒20克、花椒5 克、生姜10克、葱段20克、调料适量。
　　功效：止咳化痰，生津开胃，顺气消食。此菜可以治疗维生素C缺乏症。
　　3、紫苏焖鸭
　　材料：鸭半只、紫苏一小把、生姜三片、大蒜3瓣、黄豆酱2勺、调料适量。
　　功效：发汗解表，理气宽中，清热滋阴。此菜适合身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
　　4、核桃西芹百合炒虾仁
　　材料：西芹150克、鲜百合200克、核桃150克、鲜虾500克、调料适量。
　　功效：养血补虚，清心安神，健脑益智。此菜可以作为高血压、动脉粥样硬化患者的滋补品。
　　中药养生茶
　　1、草决明茶
　　材料：草决明20克、绿茶6克。
　　功效：清热明目，润肠通便。此茶适合大便干燥之高血脂、高血压症。
　　2、罗汉果茶
　　材料：罗汉果半个、食用水1200ml。
　　功效：止咳润肺，生津解渴。此茶适用肺热或肺燥咳嗽，百日咳及炎热伤津口干等，除此之外也有促进消化的作用。
　　3、三花茶
　　材料：菊花3克、金银花3克、茉莉花3克。
　　功效：清热解毒，宁神降火。适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等。
　　4、桂圆红枣枸杞茶
　　材料：红枣5个，桂圆4个，枸杞5粒。
　　功效：补肾益精，养血安神。适合气血两虚、月经不调的女性服用。
　　中药养生小点心
　　1、艾糍
　　材料：糯米粉250克、粘米粉100克、鲜艾草适量、黑芝麻50克、核桃肉(或花生米)150克、白糖适量。
　　功效：理血气，逐湿寒，温经活血。
　　2、绿豆百合糕
　　材料：去皮绿豆 200g、鲜百合100g、糯米粉30g、植物油20ml、白糖适量。
　　功效：清热润燥。
　　3、山药芝麻饼
　　材料：山药250克、糯米粉100克、玉米粉30克、白芝麻80克。馅料： 黑芝麻粉20克、糖桂花10克、熟油1茶匙。
　　功效：健脾补肺，生津润肠。
　　4、红枣糕
　　材料：红枣（去核）50克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖120克、白糖30克、盐3克、低筋粉150克、泡打粉5克、色拉油80克。
　　功效：补脾和胃，益气生津，滋补养颜。
　　中药养生蔬菜
　　1、上汤桑叶
　　材料：新鲜桑叶500克、瘦肉50克、皮蛋1个、蘑菇10克、胡萝卜10克、生姜5克、大蒜3瓣、调料适量。
　　功效：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。
　　2、凉拌蒲公英
　　材料：新鲜蒲公英500克、熟芝麻粉20克、调料适量。
　　功效：清热解毒，消痈散结。
　　3、鱼腥草炒鸡蛋
　　材料：鱼腥草50克、鸡蛋2个、小葱5克、料酒少许、调料适量。
　　功效：清热解毒，利尿通淋，消痈排脓。
　　4、蒜蓉马齿苋
　　材料：鲜嫩马齿苋500克，蒜蓉20克，精盐、酱油、香油各适量。
　　功效：清热解毒，凉血消肿。
　　中药养生小零食
　　1、龟苓膏
　　材料：鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、金银花等。
　　功效：清热解毒，拔毒生肌，滋阴补肾，保健养颜。
　　2、山楂片
　　材料：山楂、白砂糖。
　　功效：生津开胃，助消化，降血压，降血脂。
　　3、茯苓饼
　　材料：茯苓细粉、米粉、白糖。
　　功效：健脾安神，利水渗湿。
　　4、黑芝麻糊
　　材料：黑芝麻、白砂糖。
　　功效：补肝肾，润肠通便。
　　温馨提示
　　1、每个人的身体体质都有所不同，所以养生的方法也是不一样的，中药药膳最好在中医师或者中药师的指导下进行辨证施膳。
　　2、选择药膳应了解疾病的性质。热性病宜用寒凉性药膳，忌辛热之品；寒性病宜用温热性药膳，忌咸寒之品。
　　3、中医讲究三分治病，七分养，日常养生最好做到全面膳食、饮食有节、因时制宜。
　　审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
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