小满过后,饮食遵循少热少湿,多喝这道汤,舒适过度整个夏天
小满过后,饮食遵循"少热少湿",多喝这道汤,舒适过度整个夏天
今日是小满节气,有不少宝妈问我,小满过后的饮食应该怎么遵循才好?其实广东早已进入比较高温的天气,大家也都开始做好了各种防晒防护降温解暑的准备,喝绿豆汤、绿豆糖水,还有各种消暑饮品,大家选择消暑解暑的方式都不一样。
饮食习惯方面,夏季以清心为主,所以少吃热气上火煎炸食物,羊肉、烧烤和火锅这类的食物以及湿气重的食物,例如各种冰凉的冷饮,进入人体后都会形成湿气,越是天气热越要注意控制冷藏冷冻食物,不要让肠胃过于寒凉,要知道脾胃是身体健康之本。
其实小满节气前后,许多应季的瓜果蔬菜都可以适当多吃一些,比如冬瓜、节瓜(毛瓜)、佛手瓜等,瓜类蔬菜都是含水分比较多的,像冬瓜这种大量上市的瓜果,量大又便宜,1块钱甚至几毛钱一斤,买上2-3斤冬瓜煲汤,也是广东人夏天解暑家常汤必备。
今天小编就和大家分享一道广东传统的清热解暑冬瓜汤的做法,不用排骨,而是搭配水鸭,因为水鸭有清热的作用,鸭肉脂肪低,比起排骨或骨头油脂更少一些,和冬瓜一起煲汤,有清热、祛湿、利尿的作用。加一把薏米,效果更好哦!
【清热祛湿冬瓜煲水鸭汤】
食材:冬瓜3斤,水鸭半只,生姜1块,炒过的薏米50克,盐2克。
做法:
1.水鸭也叫番鸭,广东人叫法,个头比老鸭个头小,一般用半只水鸭煲汤。煲汤前清洗干净内脏,去掉鸭皮和多余的油脂,把鸭肉剁成大块。
2.薏米有祛湿利尿的作用,煲冬瓜汤适当抓一把炒过的薏米,就没有那么寒凉,用清水浸泡洗净备用。
3.鸭肉放入冷水锅中,加入姜片或者少许料酒,汆烫去掉浮沫和杂质,这样也同时能去掉鸭肉的肉腥味。汆烫过后盛出冲洗干净。
4.冬瓜不用削皮,而且冬瓜籽连带也有非常好的食疗作用,冬瓜连皮洗干净,切成大块后,和鸭肉、生姜以及薏米全部放入汤锅中。
5.大火煮沸后转小火煲1小时左右,煲至冬瓜皮变黄绿,鸭肉汤微微变白,趁热加少许食盐调味即可。
冬瓜鸭肉和薏米,这三样都有清热、解暑、利尿的作用,而且这样煲冬瓜汤,一点也不油腻,还非常消暑,广东人的家常消暑汤,你学会了吗?
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