春天多吃玉米面,不揉面不擀面,双手搓一搓,钙质多多孩子特爱吃
大家都说这几天南方的气温一下仿佛迈入了夏天,但其实早晚还是有些寒凉。按照节气来分,惊蛰还没到,气温还没完全回暖,早晚还是要注意适当增减衣物,饮食上要要顺应春季养肝气的饮食习惯,养肝健脾。
春天也是孩子个头猛长的季节,现在的饮食多以精米白面为主,春季的玉米面刚下来这会,我都会隔三差五用玉米面做主食,粗粮细作,粗粮含有多种维生素和营养,缺少了精加工,保留了不少营养成分,孩子脾胃弱小,适当准备一些粗粮杂粮,改变一下饮食结构,让肠胃达到双平衡。
婆婆说,以前家里条件比不上现在,春天的玉米面的做法可多着呢,做馒头烙饼都特别清香。虽然我对面食不是特别精通,但是可以学啊。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、以及纤维素等,家有老人高血压,经常熬点玉米面糊糊或者用玉米面烙饼子蒸馒头都不错,降血压、降血脂,实在不会烙饼蒸馒头包子,可以把玉米面做成菜团子。
菜团子是啥?其实特别简单,不用揉面也不用擀面,每年春天的时候我都会用玉米面和菠菜搭配在一起,做成营养美味的菜团子,双手蘸上玉米面一搓一蒸,孩子特别喜欢吃,菠菜营养特别丰富,再搭配点虾仁虾干,钙质多多,别提有多香了。
【玉米面菠菜虾干菜团子】
食材:菠菜1斤,玉米面400克,虾干(或虾皮)100克,香油15克。
做法:
1.准备一斤菠菜,菠菜摘洗干净,因为菠菜含大量草酸,食用前最好把它倒入热水中汆烫后,去掉草酸攒干切碎些备用。
2.虾干用温水浸泡,因为虾干含丰富的钙质以及维生素,而且味道鲜美,提前泡软后备用。
3.汆烫过的菠菜切碎一些,适量香油、盐、蚝油、少许五香粉以及适量姜末调味,泡软的虾干也稍微切碎一些,更容易出味儿。
4.准备一些玉米面,玉米面有粗细,做菜团子的玉米面要用最细腻的粉状的,带些颗粒的较粗的玉米面适合熬粥或者蒸馒头。
5.取适量拌匀的菠菜虾干放在掌心上团成团,因为加了香油和盐,菜团子有鲜咸的味道。
6.把揉成团的菠菜虾干菜团子放在玉米面上滚几圈,让菠菜团子外层都沾满了玉米面。拿起来裹紧实后继续放在玉米面上来回滚动,沾上更多玉米面,团紧实。
7.裹了4-5层玉米面面后,一个圆圆的菜团子就成型了。把它们依次放入蒸笼里,蒸锅上汽后,大火蒸20分钟左右即可。
蒸熟的玉米面团子就像一个菜团子窝窝头,有香油的香味,也有虾干的鲜香,特别好吃,粗粮细作,平时多吃一些玉米面,搭配菠菜、虾仁这些钙质含量丰富的食材做成家常菜或者主食,孩子脾胃好,春天长个快!
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